天然酸麵包的製作方法
1、食材用料:中粉70克,起種100克,天然酵母麵糰100克,中粉100克,葡萄乾洗淨100克,水100克,糖10克,濃縮液50克,中粉100克,水60克,鹽6.4克。
2、混合放入一個經高溫消毒過的密封玻璃瓶中。培養期間最好保持26℃的恆溫,每天開啟瓶蓋攪拌1-2次,換新鮮的空氣。
3、如果正常大概4-6天就可以完成,完成後的葡萄乾膨脹並浮起,底部有些沉澱物的樣子,表面有很多白色泡沫。
4、起種的材料混合,揉至表面光滑的麵糰,放容器中室溫室溫25℃-26℃中12小時,麵糰至少膨脹至1倍大。
5、再以100克中粉,100克起種,60克水12小時做一次更新。更新四次。麵糰至少膨脹至1倍大。
6、使用前提前取出天然酵母麵糰,以天然酵母麵糰100克、中粉100克、水50克更新一次,取77克做發酵種,剩餘的再更新兩次後冷藏儲存。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裡泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裡放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裡放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裡。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裡一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...