五味酥做法
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1、用料:中筋粉、澱粉、稻米油、水、山楂、小綠尖椒、蜜橙皮、橙皮白、黑芝麻、糖、鹽。
2、水油麵團:麵粉、澱粉、稻米油、水和成麵糰;
3、油酥:麵粉、油和成軟點的麵糰;
4、餡:山楂去核切絲,尖椒切圈,蜜橙皮剪成絲,鮮橙皮白切絲,加黑芝麻、白糖、鹽拌勻;
5、用小包酥法,水油麵和油酥分成面劑,用水油麵包上油酥,擀卷兩次,擀開包入餡料收口,擀成橢圓形餅坯;小火烙熟。
標籤:五味
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