蝦爆海蔘如何做

1、原料：發泡好的海蔘1000克，蝦仁50克。

2、調料：味精、鹽、澱粉、胡椒粉、醬油、豬油、蔥、姜、香油、料酒。

3、先將發泡好的海蔘寫成片狀，將蔥和姜切好待用。

4、倒入適量的油到鍋中，加熱後將切好的蔥和姜倒入鍋中爆炒至香氣散發出來。

5、再將切好的海蔘倒入鍋中，倒入湯水後加鹽、味精、和料酒煮一會兒入味，起鍋的時候將蔥和姜撈掉。

6、在鍋中放入油加熱，把蝦仁倒入鍋中爆炒，加湯水後把弄好的海蔘也放進去，再用鹽、醬油、味精和胡椒粉調味，用澱粉勾芡後出鍋，倒入些許香油。