怎樣做西瓜豆醬
1、黃豆適量,麵粉適量,西瓜適量,花椒適量,大料適量,香葉適量,鹽適量。
2、首先選豆,將黃豆中不飽滿,及不好的去掉,選用好的黃豆。
3、將泡好的黃豆擠入適量的水在鍋裡煮熟,煮到吃起來有點面為止。
4、把黃豆涼到半乾時,在容器內加入麵粉攪勻,至到每粒黃豆都互不相粘連為止。然後放到像簸箕一樣的容器中晾乾。
5、將晾乾的黃豆放在牛皮紙,或者是透氣的棉紗上,將黃豆完全覆蓋住,等三到五天後,發現黃豆上長出白毛即可。
6、將花椒、大料、香葉等調料在鍋裡熬製,將水放涼待用。
7、將西瓜切成小塊待用。
8、在容器中將發毛的黃豆、料水、切好的西瓜一起到如容器中,加入適量的食鹽,攪拌均勻。
9、放在容器中,用棉紗覆蓋,蓋好後放在太陽光下,爆嗮半個月即可。
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