鍋巴肉片的怎麼做好吃
1、豬肉一塊、冬筍、黃瓜、胡蘿蔔1根、番茄1個、油料酒、白糖、陳醋、生抽、胡椒粉、大蔥。
2、準備一塊豬肉,洗淨後切成薄片(逆著紋路切)放入碗中。在碗中加入料酒去腥,再加入少許鹽、胡椒粉、雞精、生抽和少量的清水,下手充分抓勻,待肉片把調料和清水都吸收進去後,加入少許的幹澱粉,抓勻,以鎖住肉片裡面的水分。最後加入一點清油,防止肉片變幹。
3、冬筍切片;黃瓜、胡蘿蔔切成菱形片;番茄清洗乾淨後去蒂,切成薄片;木耳提前泡發,清洗乾淨後改刀切小,放入盤中備用;大蔥切成小顆粒。
4、熱鍋下油,燒熱之後,倒出一部分熱油,再加入一點冷油。然後把醃製好的肉片下入鍋中,快速滑散,待肉片炒至發白後,在鍋中加入大蔥煸炒(喜歡吃辣一點的可以加入小米辣或者是泡椒)。
5、鍋中加入清水,再加入白糖(要多一點)、陳醋(醋要比糖多一點)和少許鹽、雞精(可以不放)調味,然後下入切好的所有配菜,待大火燒開之後,加入一點水澱粉勾芡,大火收汁,湯汁收濃稠即可放在一旁備用。
6、另起鍋,燒熱後加入油,待油溫燒至五成熱,下入水晶鍋巴片。用鍋鏟翻動,使鍋巴受熱均勻,等鍋巴炸至金黃酥脆,用漏勺撈出。
7、把炸好的鍋巴放入盤子,舀入煮好的肉片,滋啦作響,這樣這道鍋巴肉片就算製作完成了。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麵、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留著備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...