螃蟹做法大全,這些做法都很好吃
1、爆炒香辣蟹。
主料:螃蟹3只。
輔料:大蔥1段、辣椒醬1勺、香菜少許、姜1片、蒜3瓣、醬油3勺、辣椒5個。
做法:
(1)準備好材料。
(2)螃蟹刷洗乾淨,摘掉臍甲,對半切開。
(3)蔥薑蒜辣椒準備好。
(4)熱鍋,放油爆香姜蒜辣椒,再放螃蟹倒進去炒。
(5)倒入醬油,倒入水。
(6)入一勺辣椒醬,蓋蓋煮15分鐘,煮到收汁。
(7)最後放入蔥翻炒幾下即可。
2、螃蟹粥。
主料:螃蟹適量、梗米適量、糯米適量。
輔料:薑片適量、小蔥適量、白胡椒粉適量、鹽適量。
做法:
(1)準備好原材料;
(2)將糯米和梗米混合,洗淨,加入適量的水,開大火煮開,再轉為小火慢煮,
(3)螃蟹用刷子在流水下清洗乾淨;
(4)接開螃蟹後殼的蓋;
(5)再從螃蟹中間剁開,去除螃蟹上的雜質,再將蟹黃取出來;
(6)中間用勺攪動幾下;
(7)當粥熬煮到八成熟時加入薑片;
(8)再倒入出處理好的螃蟹,加蓋再小火慢煮五分鐘;
(9)煮好後加入鹽和胡椒粉調味,最後倒入小蔥末攪拌均勻。
3、咖哩蟹。
主料:螃蟹2-3只;
輔料:
白洋蔥一顆、牛奶100ml、黃油50g。
配料:
香茅一根、檸檬一個、咖哩粉適量、姜一塊、蒜兩粒、蔥一根、魚露適量、薄荷適量、朝天椒適量、麵粉少許、鹽適量。
做法:
(1)處理好螃蟹(如何殺螃蟹請搜尋視訊,網上很多,只要一把大剪刀就可以搞定全部;剛好新買的廚房大剪刀可以派上用場了),洗淨切塊,裹上面粉,待炸。
(2)油鍋多放點油,燒熱,下點蔥姜爆一爆。
(3)把螃蟹塊大火過油,不停翻炒,全部變紅後撈起瀝油,待用。
(4)切好配料,
(5)接下來開始做咖哩;鍋洗淨,小火下黃油,融化(黃油因為沾了點咖哩粉,所以這個顏色,沒有焦)。
(6)倒入辣椒末,洋蔥末,姜蒜,用小火炒香。
(7)倒入咖哩粉,小火迅速翻炒下。
(8)加入適量水和香茅,蔥段,稍煮,成咖哩汁。
(9)把螃蟹倒入咖哩汁中翻炒。
(10)加入牛奶,鹽和魚露;收汁。起鍋前撒點薄荷葉。起鍋後撒上檸檬汁就可以了。
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