豆製品夏天怎麼儲存

冰箱儲存：首先以使用冰箱進行儲存就是把這種豆製品放在冰箱的第一層當中。也就是所說的保鮮層，就是冰箱的上面三層，可以有效的進行儲存，讓豆製品得到有效的保鮮，其保鮮效果會更好一些。

保鮮膜儲存：可以使用保鮮膜來進行儲存，保鮮膜特別的實用也特別的健康綠色環保，保鮮膜在使用時不要過度的密封。

1、鹽水法：儲存豆腐可以用“鹽水法”：將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐全部浸入，再放入冰箱。豆腐乾則要放在冰箱最靠近內壁的位置。

2、密閉法：豆漿如果直接放冰箱冷藏，可以儲存一夜；但如果採用“密閉法”儲存，能放一個星期。

3、把豆漿燒開，迅速倒入能密閉的容器（也先用沸水燙過），不要倒太滿，留下1/5的空隙。蓋上蓋子，停留十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。冷卻到室溫後，再放進冰箱。最後，夏天用豆製品做涼拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因為這兩種調料都有殺菌的作用。涼拌菜最好不要剩。如果剩下了，下頓再吃的時候就要徹底加熱，比如可以加些辣椒、芹菜等新鮮蔬菜一起炒制。

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夏季豆腐很難儲存，有哪些能讓豆腐長時間儲存的辦法？

夏季豆腐很難儲存，把鮮豆腐泡在鹽水裡、豆腐放在罈子裡密封起來、豆腐放入冰箱裡這幾招能讓豆腐長時間儲存。首先，如果一段時間內你買的新鮮豆腐吃不完，那麼儲存一天後，尤其是夏天，豆腐往往會變酸。事實上新鮮豆腐的儲存方法也很簡單。

我教大家幾個小妙招，不但可以延長豆腐的儲存期限，而且食用時豆腐仍然鮮嫩。把一些熱開水倒入一個小盆裡，加入一些鹽，然後把它變成鹽水。冷卻後，將新鮮豆腐浸泡在鹽水盆中，讓豆腐完全浸入水中。這樣，它可以保持新鮮5-7天，味道像以前一樣鮮嫩，並且可以去除豆腥味。

其次，將豆腐放入鍋中，在35%的鹽水中煮約20分鐘，取出冷卻，然後放入罐子中。要求使用可以完全密封的罐子，比如醃鹹菜的罐子。把豆腐放進罐子裡，密封起來，讓罐子遠離外界空氣，放在陰涼通風的地方。這種方法可以儲存十天以上。豆製品不容易儲存，通常不適合買太多。如果新鮮豆腐浸泡在一個裝滿鹽水的碗裡，適量的鹽水將豆腐完全浸沒，然後放入冰箱保鮮。這種方法即使在夏天也能長時間儲存新鮮豆腐。

我已經嘗試過這種方法很多次了，這樣儲存的豆腐真的不會變壞。豆腐最好新鮮吃。如果你想再儲存幾天，你可以把它放在一個裝有3%淡鹽水的保鮮盒裡，然後放入冰箱保鮮室。這樣可以延長豆腐的保質期，而且儲存的豆腐味道更好。雖然溫度控制得好，但是不要超過2天。

豆腐怎麼儲存

一、冰箱儲存法

1、將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫冷藏儲存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。想再儲存久點的，可以將豆腐浸入鹽水後再放入冰箱冷藏，可延長保質時間。

2、可以將豆腐放入冷凍層，變成凍豆腐，要用的時候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以儲存很久，但是會讓豆腐變得比較硬。

二、鹽水儲存法

1、將豆腐泡在鹽水裡，放在陰涼通風處，每天勤換鹽水，可以減少微生物滋生，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。

2、將豆腐用35%的鹽水煮20分鐘左右後撈出晾涼，放進事先燙洗過的可以完全密封的罈子裡，密封起來，放在陰涼通風處儲存即可，可以儲存十來天。

三、豆腐營養價值：

豆腐的營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的各類營養物質，對於增強機體的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中還含有大量的蛋白質，能夠預防和治療一些低蛋白血癥所引起疾病，比如低血壓，貧血，眩暈等症狀。而且豆腐鬆軟鮮嫩，比較容易消化吸收，對於一些腸胃功能還很虛弱的嬰幼兒及老年人，常吃豆腐能夠促進消化，起到健脾和胃的作用。

豆腐等豆製品夏季使用有什麼要求

夏日溫度高,豆製品比其他季節更容易變質,買回豆製品,一定要儘快吃完。若吃不完要儲存,不妨看看下面的保鮮“高招”: 儲存豆腐可以用“鹽水法”:將食鹽化水煮沸,冷卻後,將豆腐全部浸入,再放入冰箱。豆腐乾則要放在冰箱

夏天，豆腐容易變味，不好存放，可用鹽水使豆腐保鮮。取少量鹽放在開水中使其溶化(500克豆腐需50克食鹽)，等鹽水放涼後，把當天吃不完的豆腐放在涼鹽水中浸泡，鹽水以浸沒豆腐就行。這樣，可使豆腐保持7個星期不變味。用豆腐做菜時，可不放鹽或少放鹽。可用50％的食用熱鹼水，將豆腐泡13～20分鐘，再用清水漂洗乾淨，可幾天內防止豆腐變酸。夏天做豆腐應把好三關：一關是煮漿關：漿液必須煮沸，確保達100℃，漿液不熟透，酵母菌就會死而復生，然後發育擴大，加速豆腐變酸速度，不到10個小時就會變酸。二關是擠漿關：先煮漿後擠漿，擠漿所用器具、包布、方盤、鍋、舀等必須乾淨、不沾生水，如果擠漿帶入生水，許多細菌和其他維生素摻入豆腐內，使豆腐加快變酸。三關是制約關：在煮漿時，按10公斤幹大豆加入1湯匙食用鹼，起到理化作用，延緩了豆腐變酸過程，如果把住這三關，豆腐在25℃條件下，可使做出新豆腐保證50個小時不變酸。豆腐在夏季容易發餿，可按500克豆腐、50克鹽的比例，把鹽放入涼開水中溶化（開水以能淹沒豆腐為宜），再放入豆腐，這樣可以保持豆腐一兩天不壞。盒裝豆腐需要冷藏，以確保在儲存期限內不會。若無法一次食用完畢，可依所需分量切割使用，剩餘的部分再放回冷藏室，方便下次食用。雞蛋也有保質期。在溫度2攝氏度至5攝氏度的情況下，一般能放一個月左右，夏季室內常溫下為10天左右。冰箱儲存雞蛋一不要水洗，有汙物時可先用溫水浸過的半溼毛巾擦一遍雞蛋，而後大頭朝上、小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。用保鮮膜包裹後放入冰箱裡，可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。

夏天怎樣儲存豆子

1、家庭裝的飲料瓶子，洗淨、晾乾，將豆子裝入瓶中，在地上敦實後，爭取多裝些，這樣可以減少瓶內的空氣，然後蓋緊蓋子。不放心的話，在瓶口再放幾粒花椒。2、把豆子裝入布口袋，扎繩。放入冰箱冷藏區24小時，然後拿出來，晾乾水汽（當然，你冰箱足夠大時，就在裡面直接貯存更好）。夏季每半個月許，如上收藏一次。這樣操作，不利於蟲卵的滋生，安然度夏。這樣的方法，也適於其他怕生蟲、而且是顆粒狀糧食的存放。

買回的豆腐如何儲存

一、溫度控制好的情況下最好不要超過2天。

最好吃新鮮的，如果想多放幾天的話，那你就把豆腐放進3%的淡鹽水的保鮮盒裡，淡鹽水最好沒過豆腐為好。然後放進冰箱保鮮室，這樣可以延長豆腐的保質期，而且這樣儲存的豆腐口感吃起來會更好一些。溫度控制好的情況下最好不要超過2天。因為豆製品是很容易發酸變質的。

二、豆腐的儲存方法。

1、買來的新鮮豆腐如果一時吃不完，儲存一天後往往就會變味，尤其是夏季。其實，新鮮豆腐的保鮮方法也很簡單，很容易就能延長豆腐的保鮮期，食用時依然鮮嫩如初。在小盆裡倒點熱開水，放點食鹽化開成鹽水，放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裡，並讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮5～7天，味道鮮嫩如初，還可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室內，保鮮的時間更長。

2、將豆腐放在鍋內，用35%的鹽水煮20分鐘左右，撈出晾涼，放進事先燙洗過的罈子裡。要求使用那種可以完全密封的罈子，如泡菜壇。把豆腐放入罈子以後，密封起來，使壇內與外界空氣隔離，放在陰涼通風處。這種方法可以儲存十多天不變質。

三、豆腐的挑選要領

1、豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購;

2、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣;

3、豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易，最好到有良好冷藏裝置的場所選購;

4、買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，以保持新鮮。

豆製品如何儲存

一般的儲存要從兩方面考慮1是酶 2是微生物。1可以乾燥儲存，抑制酶的活性及微生物的繁殖；2高溫滅酶滅菌後在常溫儲存；3可以輻射處理滅酶滅菌；4包裝方面要密封。5:噴霧乾燥，烤，減壓蒸發水分。你看看食品的乾燥器械去選擇

補充：一個交單的辦法，買些膨化食品回來，裡面有那種白色小包裝乾燥袋的，多攢些，和豆製品放在一起密封好，放在陰涼通風處。

黃豆、黑豆等豆類家庭存放採用瓶裝法（隔絕空氣）好還是冰箱冷凍法好？尤其是夏天

新鮮的豆子可以用冰箱冷凍儲存，隨吃隨取，保持豆子的的原味和新鮮程度。

如果是晒乾的豆子選用瓶裝儲存比較好。密閉，乾燥處存放。

豆製品怎麼儲存豆製品的儲存方法

1、要把豆腐或豆乾放入涼水中(最好是涼開水)，要求水面沒過豆製品表面。才利於豆製品的儲存。還要放在陰涼通風的地方。冬天每隔2至3天換1次水，夏天1天要換1至2次水，一般豆腐和豆乾至少能放10天左右。

2、再者如儲存豆腐，還可在水裡加些鹽，按1斤豆腐放1兩鹽，使它徹底溶解，既可增加保鮮又可提供鹹淡味並可延長貯存期。

豆腐買回家應該怎麼儲存？

可立即將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫儲存，不宜長時間存放，2天即可。將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，並加入少許鹽，在夏天，最少可以存放2天。冬天最少可以放3/4天。將食鹽化水煮沸，冷卻後將豆腐浸入，全部浸泡，可以儲存2天左右。放入冰箱最佳。將其煎煮或者煮熟，也可儲存很長時間。

豆腐腦怎麼儲存教你幾招

豆腐腦做好了之後它的儲存方法也是非常重要的，其實很多人因為不知道豆腐腦正確的儲存方法而導致豆腐腦變質，下面介紹豆腐腦怎麼儲存教你幾招。

豆腐腦怎麼儲存

1、放冰箱中保鮮

買來的豆腐腦如果不打算一次食用完，把不食用的部分裝好放在冰箱的冷藏室裡儲存。但是不宜儲存時間太長，最多兩天。

經過儲存的豆腐腦口感就比不上剛買來的味道好了，豆腐腦的邊就有了發硬的感覺，而且豆腐腦有收縮的感覺。味道也不如先前的新鮮了，會有一些酸或者是一些澀的味道。儲存的豆腐腦做湯吃味道會好一些。

2、放在陰涼通風的地方儲存

新買來的豆腐腦當天不食用，可以放在比較陰涼的地方，通風效能良好的環境中儲存。在儲存的過程中豆腐腦要泡在水中，水中放入一些食鹽，隔一會就要把水換一換，換完的水中也是放上適量的食鹽。這種方法在夏天豆腐腦能夠儲存1-2天，冬天能夠儲存3-4天。

雖然這種方法儲存時間長一些，不建議儲存那麼久。

3、煮熟了儲存

把豆腐腦用清水煮時放入一些食鹽，煮熟了再儲存這樣儲存的時間可以長一些。

4、鹽水浸泡

把食鹽放在冷水中、等待鹽全部溶化在冷水中把水燒開，把燒開的冷水放在盆中。盆中的鹽水冷了以後把豆腐腦放裡邊儲存。也可以這樣浸泡放在冰箱中儲存。這樣一般可以存放2天左右。

鹹豆腐腦介紹

鹹的豆腐腦一般是加入鹹味的佐料，北方有加入肉餡的，芹菜、榨菜，黃花菜、木耳的;沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的;還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等，各地的口味不同主要取決於佐料。其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鮮香，也別有風味。

豆腐腦小知識

豆腐腦是天津的傳統風味小吃，早餐。當時有首兒歌：“要想胖，去開豆腐房，一天到晚熱豆腐腦兒填肚腸”豆腐腦色白軟嫩，鮮香可口。

豆腐腦在北京滷的味道堪稱一絕，其滷不洩，腦嫩而不散，清香撲鼻。器皿也有講究，用砂鍋，砂鍋體輕、導熱快，特別是可以保持原味，不受金屬器皿的影響。早年前門外門框衚衕的豆腐腦白和鼓樓豆腐腦馬最為有名，人稱“南白北馬”。西城區有名的是也西單的米家兄弟。南城天橋也有家姓白的做豆腐腦口碑不錯。門框衚衕白家的豆腐腦真稱得上是白如玉、嫩如脂，入口即化且有豆奶之香。豆腐腦的澆滷最為講究，風味有回漢之別。

“白記豆腐腦”是清真滷味，用切得薄薄的鮮羊肉片、上等口蘑、澱粉、醬油打出的滷汁橙紅透亮，鮮美非常。吃的時候，舀起一塊白嫩的豆腐腦，澆上一勺厚滷，淋上蒜汁或辣椒油，就著剛出爐的芝麻小燒餅這麼一吃，滿嘴噴香。

“上海融智坊豆腐腦”屬現場製作的，特點是：現場點制、潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡，油香而不膩;食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。

豆腐腦可以補充雌激素

之所以近年來各種婦科疾病以及婦科腫瘤疾病如此高發，主要原因與女性體內雌激素分泌紊亂以及不足有著很大的關係。尤其是對於更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊亂的話將會誘發各種更年期綜合症，嚴重的話還有可能會致病。而在豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素，它可以有效的促進女性體內雌激素的分泌，從而更好的保護女性健康。

因此專家提醒更年期期間的女性，在平時生活中應該養成每天吃一份豆腐以及豆製品的習慣，只有這樣才可以更好的預防更年期綜合症以及骨質疏鬆。