怎樣炒肉片嫩又好吃做法,如何炒肉片嫩又好吃做法
1、豬肉洗淨後,切成薄片放在碗中。在碗中加入食鹽、胡椒粉進行調味,然後加入一個蛋清和適量澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘。
2、把香菇去蒂切成片,把大蔥的蔥白切成小粒,把大蒜切成片,生薑切成片待用。
3、在鍋中倒入適量油,燒熱後加入蔥薑蒜爆香,然後加入醃製入味的肉片,快速翻炒,肉片變色後,加入老抽調色,過一會兒把切好的香菇放入鍋中,然後加入鹽調味,再加入一小勺白糖提鮮,出鍋前加入半小勺味精,翻拌均勻。
4、切肉片時如果不好掌握,可以先放冰箱裡冷凍半小時,就可以輕鬆切出薄厚均勻的肉片。
5、把握炒制火候,火候過大會使肉片變老,失去滑嫩的口感。
6、把握炒制時間,肉片快熟時,再加入香菇,香菇炒熟後即可出鍋
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裡備用,接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裡化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...