4種方法來烹製波倫塔

目錄方法1：傳統波倫塔1、把水倒進大壺裡。2、降至中低火。3、把三分之一的玉米麵倒進水裡。4、把剩下的玉米麵加進去。5、當玉米糊質地很柔滑的時候，波倫塔就做好了。方法2：油炸波倫塔1、製作傳統波倫塔。2、把波倫塔塗抹在一個抹了油的烤盤上。3、把烤盤放進冰箱裡冷凍，直到糊狀的波倫塔變得堅硬。4、把波倫塔切成片。5、把煎鍋放在燃燒器上，調至中高火。6、把波倫塔切片放進煎鍋裡烹飪，直到切片的第一面呈褐色，時間大約是3分鐘。7、把油炸波倫塔切片放進用紙巾內襯的盤子裡。方法3：烤波倫塔1、製作傳統波倫塔。2、把黃油攪拌進波倫塔中。3、把波倫塔塗抹在一個抹了油的烤盤上。4、把盤子放進烤箱裡烤20分鐘，或者直到波倫塔完全凝固為止。5、把盤子從烤箱裡拿出來。方法4：乳酪波倫塔1、製作傳統波倫塔。2、把黃油和乳酪攪拌進來。3、把牛奶，歐芹和香料攪拌進來。4、把波倫塔盛進碗裡，趁熱上菜。波倫塔是用磨成粉的、乾燥的白玉米或黃玉米制成的。它是一道傳統的義大利美食，但又因其自然的美味與廣泛的用途，而在近年來流行全球。下面來一起學習怎樣烹製傳統的波倫塔，然後再來嘗試三種花樣：油炸波倫塔、烤波倫塔、乳酪波倫塔。

方法1：傳統波倫塔

1、把水倒進大壺裡。把水煮沸，加鹽。

2、降至中低火。

3、把三分之一的玉米麵倒進水裡。用木勺進行攪拌。過兩分鐘左右，水和玉米麵應形成糊狀。

4、把剩下的玉米麵加進去。一直用勺攪拌十分鐘左右。

5、當玉米糊質地很柔滑的時候，波倫塔就做好了。不要烹煮過頭，如果煮過頭了，波倫塔就會顯得太糊了。

嘗一嘗波倫塔的味道，看看你是想要它更為柔滑還是有更多的穀物粒。當它達到你最喜歡的口感的時候，就把它盛出來。

上菜，把波倫塔與蔬菜、辣椒、肉或者魚搭配在一起——你有無盡的選擇。

方法2：油炸波倫塔

1、製作傳統波倫塔。把水煮沸，加鹽，減少熱量，加入三分之一的玉米麵製成玉米糊，再加入剩下的玉米麵進行攪拌，烹飪直到玉米糊的質地很柔滑。

2、把波倫塔塗抹在一個抹了油的烤盤上。烤盤的大小將決定你的油炸波倫塔的薄厚。如果需要薄片的油炸波倫塔，那就用大盤子；如果需要厚片的油炸波倫塔，那就用小盤子。用鏟子把波倫塔均勻地塗抹在烤盤上。

用蓋子或鋁箔蓋住烤盤。

3、把烤盤放進冰箱裡冷凍，直到糊狀的波倫塔變得堅硬。冷凍兩小時以後，檢查一下它是否堅硬。如果它還是溫軟的，就再凍半個小時。

4、把波倫塔切成片。每片的尺寸應為5x5釐米左右，這是一餐份的量。切片可以是正方形、長方形或三角形，只要它們大概是一餐份的量就可以。

5、把煎鍋放在燃燒器上，調至中高火。在煎鍋裡倒油，加熱，直到它快要冒煙。

6、把波倫塔切片放進煎鍋裡烹飪，直到切片的第一面呈褐色，時間大約是3分鐘。翻轉切片，再去煎另一面。在你把波倫塔切片放進煎鍋之前，確保油足夠熱。不然的話，在切片呈褐色前，它可能就已經散了。

如果你更喜歡燒烤波倫塔而不是油炸波倫塔的話，在這一步，你可以把波倫塔切片放在熱烤架或爐頂上燒烤。

7、把油炸波倫塔切片放進用紙巾內襯的盤子裡。撒上帕馬森乾酪，再用鹽和胡椒粉調味。

方法3：烤波倫塔

1、製作傳統波倫塔。把水煮沸，加鹽，減少熱量，加入三分之一的玉米麵製成玉米糊，再加入剩下的玉米麵進行攪拌，烹飪直到玉米糊的質地很柔滑。與此同時，把烤箱預熱到350華氏度（176.7攝氏度）。

2、把黃油攪拌進波倫塔中。用木勺攪拌，直到黃油和波倫塔完全地融合。把百里香也攪拌進來，再用鹽和胡椒粉調味。

3、把波倫塔塗抹在一個抹了油的烤盤上。烤盤的大小將決定你的油炸波倫塔的薄厚。如果需要薄片的油炸波倫塔，那就用大盤子；如果需要厚片的油炸波倫塔，那就用小盤子。

4、把盤子放進烤箱裡烤20分鐘，或者直到波倫塔完全凝固為止。它應該還沒變成褐色或金黃色。

5、把盤子從烤箱裡拿出來。讓它冷卻幾分鐘，然後把波倫塔切成片。試著用餅乾模型切割刀把波倫塔切成有趣的形狀。

搭配著義大利番茄醬上菜，來感受美味的意式風情吧。

方法4：乳酪波倫塔

1、製作傳統波倫塔。把水煮沸，加鹽，減少熱量，加入三分之一的玉米麵製成玉米糊，再加入剩下的玉米麵進行攪拌，烹飪直到玉米糊的質地很柔滑。

2、把黃油和乳酪攪拌進來。用木勺攪拌，直到黃油和乳酪完全融化。

3、把牛奶，歐芹和香料攪拌進來。

4、把波倫塔盛進碗裡，趁熱上菜。

小提示

傳統的東歐風情菜式是搭配酸奶油和輕乳酪，不過波倫塔和什麼食物都可以搭配。

普通的白玉米粥或黃玉米粥也可能被稱作“波倫塔”。

素材

傳統波倫塔

1 杯乾玉米麵

3 杯水

1/2 茶匙鹽

油炸波倫塔

2 杯傳統波倫塔

1 杯橄欖油

1/4 杯帕馬森乾酪粉

鹽和胡椒粉

烤波倫塔

2 杯傳統波倫塔

橄欖油

1/2 杯黃油

1/2 茶匙百里香

鹽和胡椒粉

乳酪波倫塔

2 杯傳統波倫塔

1 杯乾酪粉（切達乾酪，帕馬森，或者你喜歡的乾酪）

1 杯全脂奶

1/2 杯黃油

2 湯匙碎歐芹

鹽和胡椒粉