如何做檸檬烤魚
1、將羅非魚洗淨後平分成兩半,注意魚頭也要切成兩半,在魚背上稍微劃幾刀,先放入鹽用手揉捏均勻,醃製20分鐘。
2、放入剩餘的調料,檸檬汁留半個最後使用。拌勻後醃製3個小時,或者放入冰箱冷藏室隔夜醃製效果更好,期間要注意去除翻拌以便入味均勻。
3、醃好的魚取出瀝去汁水,將檸檬草、青檸檬挑出不要,然後在魚身上塗上一層薄薄的橄欖油。
4、烤箱提前預熱到180度,如果醃製時間較短可以在放入烤箱前,再在魚身上撒上少量的鹽和黑胡椒。將羅非魚放入烤箱中,用180度上下火烘烤10分鐘,看到表面變色後,撒上醃製時的姜、蒜末,少許小米椒,再淋上一層橄欖油,繼續烤至魚肉成熟,底部焦黃。
5、食用前可以在魚身上淋上剩餘的青檸檬汁,或者放入少許香草提味即可。
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