如何做檸檬鴨
檸檬因為太酸了已經成為了和芥末一樣被拿來整蠱別人的東西,但是就像我們吃壽司的時候離不開芥末一樣,檸檬其實是非常有風味的。檸檬飲品在市面上一直都是很多人青睞有加的產品,除了可以用來喝以外,檸檬還可以用來做料理,比如網紅美食酸辣無骨雞爪,檸檬就發揮了很大的作用。但是今天小編要給大家介紹的是檸檬鴨的做法哦。
1、首先準備好糖蒜,泡椒,冰糖、姜,米酒以及檸檬,並且先把檸檬切成片備用,鍋中加冷水下鴨肉焯水,燒開後把浮沫去掉,這樣可以去腥味。
2、接著把焯好的鴨肉撈出來,然後用冷水清洗乾淨,並把水分瀝乾。
3、鍋中放油,油熱後先把姜和蒜爆香,再放入鴨肉下鍋炒香,炒至鴨肉變色。
4、在鴨肉中倒半碗米酒,這樣可以很好地把鴨肉的腥味去除,蓋上蓋子小火燜煮15分鐘。
5、糖可以很好的起到一個提鮮的作用,放冰糖炒融給鴨肉上色放適量的鹽和開水,蓋上蓋子繼續燜煮15分鐘。
6、倒人蠔油翻炒均勻,加入酸辣椒、糖蒜,姜繼續翻炒。
7、出鍋前加入檸檬和酸梅醬翻炒均勻就可以出鍋了。
以上就是檸檬鴨的做法了,我們都知道和雞肉相比,鴨子的油脂比較多,吃起來會比較油膩,但是檸檬的清新可以很好的中和鴨肉的油膩,把檸檬和鴨肉結合起來,簡直是太完美了。
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