五顏六色餃子皮
方法
不同顏色的麵皮有不同的口味,蔬菜汁的做法有幾種:一是利用榨汁機;二是在剁餃子餡時,留下蔬菜汁;三是到超市買現成的蔬菜汁。黛黛覺得還是應該儘量使用前兩種方式,既可以保證菜汁的新鮮程度,又可以保證全面地吸收蔬菜的營養,還避免了食品新增劑的攝入。
下面是幾種純色餃子皮的製作方法:
1、白色:即普通的白麵。
2、黑色:加入黑米粉或黑芝麻面。
3、巧克力色:加入蕎麥麵或可可粉。
4、淡:加入玉米麵。
5、橙色:加入胡蘿蔔汁。
6、翡翠色:加入菠菜汁或芹菜汁等。
7、紫色:加入紫甘藍汁。
8、:加入雞蛋黃液,口感筋道;也可用南瓜泥,口感綿軟。
9、青白色:加入雞蛋青液。
10、珊瑚色:加入西紅柿汁。
11、墨玉色:加入茄子汁。
12、紅色:加入草莓汁。
還有很多顏色,隨您自由地發揮想象力吧。這些原料常見,做法並不複雜,餡料也不必苛求。這些色彩鮮豔的餃子端上桌,一定會給家人一個驚喜,用來招待朋友,也是有情趣的選擇。你還可以給它們起些好聽的名字,比如包了兩種顏色的餃子,就叫“好事成雙”,三種顏色的,就叫“三春見喜”,四種顏色的,就叫“四喜臨門”,五種顏色的,就叫“五穀豐登”……其餘的,由您自己去想嘍!
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