肉絲捲餅

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麵粉：300克;豬裡脊肉：200克; 黃瓜: 1根;雞蛋: 2個; 水：180克;食鹽：1/2小勺;植物油：3大勺;甜麵醬：半小碗;白糖：1小勺;蔥：半根;姜：5克;

肉絲捲餅的做法

麵粉中倒入120克滾開水，邊倒邊用筷子攪拌，最後攪成雪花狀的面片

加入一半的涼水和成不黏手的麵糰，加蓋一旁醒制(醒發時間越長，做出的餅越好吃，我一般是早晨和麵，下午做餅)

黃瓜洗淨，蔥切絲姜切末，豬肉切成細絲

雞蛋打散，雞蛋液里加入2小勺水和少許鹽，平底鍋放適量植物油，鍋熱後，將蛋液分次倒入鍋中，攤成薄蛋皮

然後將蛋皮切絲，黃瓜切條

醒好的麵糰拿出揉勻，搓成長條

切成餃子大小的劑子，將劑子按扁後，刷上一層油，撒少許麵粉，再刷少許油，兩個劑子摞在一起

用擀麵杖擀成直徑22釐米左右薄餅

平底鍋擦少許植物油，鍋熱後將薄餅放鍋中小火烙

一面烙出黃斑後翻面，餅鼓起來即可出鍋，趁熱撕開，用保鮮膜包住，保持餅的溼潤柔軟

鍋中放1大勺油，油熱後，將豬肉絲放入鍋中翻炒，肉絲變色後

加入薑末和蔥絲爆香，最後加入甜麵醬翻炒

加入1小勺白糖提鮮，關火，將餅鋪平，在上面依次擺上黃瓜條、蛋皮絲

醬肉絲，然後捲起來即可享用