鴨爪的做法大全
1、紅燒鴨爪。鴨爪500g、蔥15g、姜10g、白砂糖10g、醬油15ml、雞精10ml、
八角2粒、丁香1粒、五香粉3g、鹽5g、花生油適量、清水適量。做法:鴨爪洗淨控水。熱鍋下油,放入白砂糖小火翻炒,炒出糖色。放入鴨爪翻炒,炒上糖色。
加入清水,醬油,蔥姜,雞精,鹽,五香粉,八角,丁香炒勻。大火燒開。蓋蓋轉下火燉一個小時關火即可。
2、滷鴨爪。材料:廖排骨濃縮滷料1包,水,鴨爪,幹辣椒、花椒。做法:將鴨爪洗淨清去粗黃皮,用剪刀剪鴨爪前面的部位。然後過沸水後撈出,晾乾備用。鍋內加入清水,根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁。滷水煮沸後放涼,鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出。炒鍋燒熱,放少量油,小火煸香花椒、幹辣椒炒香。倒入滷水煮沸。在事先調好的滷水汁裡放入鴨爪滷至熟透即可。
3、清燉鴨掌。主料:鴨掌500克。輔料:春筍25克、火腿25克。調料:料酒50克、鹽3克、大蔥5克、姜3克。做法:將鴨掌洗淨,用沸水泡過,生拆去骨,用料酒浸漬一小時。將春筍洗淨,切成片,火腿切片。蔥切段,薑切片待用。炒鍋上火,放入鴨掌煎炒幾分鐘,加入蔥段、薑片、春筍、火腿、肉湯、精鹽同燉20分鐘裝盤即成。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裡墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...