雞胸肉怎麼可以做零食
1、材要;料:雞胸肉,大蔥,生薑,鹽,蠔油生抽,白胡椒,玉米澱粉,雞蛋,牙籤,辣椒粉。
2、要將雞肉表面的那層筋膜給去除乾淨,緊接著再將雞胸肉給切成小塊,放在盆裡面備用。
3、將切好的雞胸肉全部都放在盆裡,在其中放一些蔥和姜,再加入鹽和白胡椒粉抓拌均勻,最後用保鮮膜包起來放在冰箱裡面冷藏,醃製大概半個小時左右的時間,這樣會讓雞肉更加的入味。
4、將已經醃製好的雞胸肉從冰箱裡面拿出來,將其中的蔥段和薑片全部都挑選出來,在裡面打上一顆雞蛋,再加入適量的玉米澱粉攪拌均勻,讓每一個肉筋上面都均勻的包裹上了一層面漿。而這個時候我們需要做的就是,將之前準備好的牙籤需要事先用開水燙一下,做好消毒的工作,緊接著看完之後就可以將我們醃製好的雞胸肉丁全部穿上牙籤。
5、就可以起鍋燒油,等油溫到了5成熱的時候,我們就可以將之前已經穿好的牙籤肉放在鍋裡面炸。炸至表面定型金黃色的時候就可以撈出備用了。
6、繼續將鍋裡面的油溫升至7成熱的時候,這個時候我們家已經炸熟了,牙籤肉下鍋再次進行復雜,複雜的時間在15秒左右炸至表面金黃酥脆的時候撈出控油就可以了。緊接著鍋裡面留下一些底由,在裡面加入一些辣椒粉和花椒粉,將其全炸好的牙籤肉下鍋快速翻炒幾下,讓牙籤肉均勻的裹上調料之後就可以出鍋了。這樣一道美味的牙籤肉就製作完成了。
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