千層肉餅
材料
豬肉餡:適量;麵粉:適量; 食鹽:適量;醬油:適量;香油:少許;姜:適量;色拉油:少許;細香蔥:適量;胡椒粉:適量;料酒:適量;五香粉:適量;
千層肉餅的做法
麵粉用溫水和勻稍微軟一點,餳面30分鐘左右
肉餡用醬油、鹽、蔥花、薑末、五香粉、香油、胡椒粉、紹酒、香蔥拌勻
攪拌時順著一個方向,不要是太大勁不要讓肉上勁兒
將麵餅擀開成圓餅
用菜刀放平均勻的抹上肉餡
依圖所示切上8刀,到中間不要切斷
開始一塊塊的合上
依圖所示再合上一片
依圖所示最後包成一個圓陀
最後卷好成圓陀略微餳面3 ;5分鐘
將麵糰慢慢擀開成餅
將麵餅放入加熱刷了少許油的鍋中
蓋上鍋蓋慢火烙烤3-5分鐘
翻個蓋蓋再烙烤2-4分鐘即可出鍋。出鍋後切開肉餅絕對是層層疊疊,香氣撲鼻啊
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