手工阿膠糕怎麼做

1、1準備好所有材料，核桃仁300g，紅棗250g，枸杞50g，冰糖250g，阿膠256g，芝麻500g，黃酒300g。

2、核桃洗乾淨切碎，放入烤箱烤制10分鐘。

3、紅棗洗淨去核切成小塊。

4、芝麻炒制有爆聲,且聞到香味。

5、阿膠打好粉，若沒有打粉機，提前一天用黃酒泡製。用黃酒泡著，泡的可以加強藥性。

6、將黃酒、阿膠、冰糖倒入鍋內，大火煮開，一直用木勺攪拌。

7、轉中小火一直攪拌，直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下。

8、轉中小火，先倒入枸杞、紅棗、核桃仁，最後芝麻仁。

9、切記不能芝麻先入，否則就攪不動了；最後放入芝麻之後一直攪拌均勻。

10、將熬好的阿膠糕倒入準備好的烤盤，烤盤底部事先鋪一張油紙，鋪滿之後用木阿膠糕放置室溫冷卻後入冰箱冷藏儲存，放一夜凝結變硬後，取出切成片狀即可。