鱸魚番茄怎麼做,怎麼做鱸魚番茄
1、主料:鱸魚600克、西紅柿2個。
2、調料:食鹽1/4茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1湯匙、番茄醬5湯匙、細香蔥2根、白糖1/2茶匙、水適量、植物油1湯匙。
3、鱸魚洗淨取魚排,片成薄片後再次用清水沖洗,並用消毒茶巾或廚房紙吸乾水分,將魚片放進大碗,加入料酒、鹽和幾片生薑,抓勻醃製片刻。
4、西紅柿切小丁,蔥薑蒜切片,小香蔥切蔥花,番茄醬備好,起炒鍋,熱鍋入涼植物油,爆香蔥薑蒜。
5、下入番茄丁,大火翻炒並不斷用鍋鏟擠壓番茄丁,至番茄丁出濃汁。
6、下入番茄醬,繼續大火翻炒至濃汁紅亮,加入適量開水。
7、大火煮開後,加入適量鹽、白糖調味,下入魚片,下的時候要一片一片快速、均勻平鋪在湯汁中。
8、不要翻動,用鍋鏟將魚片輕輕按入湯汁;大火煮開,關火,撒上幾粒香蔥花,即可。
-
香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麵粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接著放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...