牛排的種類
1、菲力牛排:菲力牛排也叫嫩牛柳,是牛排中的頂級部位。它是牛脊上最嫩的肉(牛裡脊),菲力牛排的脂肪極少。愛吃瘦肉的小夥伴,可以選擇這種牛排。但因為它是牛排中的頂級部位,所以價格自然也是牛排中最貴的。
2、肋眼牛排:肋眼牛排也叫肉眼牛排,它是西餐桌上十分常見的經典牛排。肋眼牛排肥瘦均有。無論是煎還是烤都非常合適,肋眼牛排吃起來會有牛油的香味。
3、西冷牛排(牛外脊):西冷牛排也叫沙朗牛排,它是牛外脊肉,在肉的外延有一條呈白色的肉筋。西冷牛排總體的韌度比肋眼牛排強,也比肋眼更具牛油香味,且西冷牛排十分耐嚼。牙口好的小夥伴可以首選它。
4、T骨牛排:T骨牛排又叫丁骨牛排,它是從牛背內脊和外脊各取一塊兒的混合肉,是西冷牛排跟菲力牛排的混合體。T骨牛排以骨頭為界,兩側一邊肉多一邊量肉。肉多的是西冷,肉少的是菲力。
5、牛小排:牛小排是牛胸腔兩側的肉。牛小排的油脂較多,適合用來烤或燜焗。值得注意的是,牛小排做全熟風味也相當不錯,因此愛吃熟肉的小夥伴可以選擇它。
6、上腦牛排:上腦牛排肉質軟綿細膩,肥瘦均勻,它是牛後頸部位的肉。口感上與肋眼牛排相似。同肋眼牛排一樣,它也很適合用來煎或烤。
7、板腱牛排:板腱牛排又稱為牡蠣肉,它是牛肩胛部位的肉,因為在口感上和牡蠣很相似,因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來非常爽脆,這正是板腱牛排最誘人的魅力。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麵粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麵糰細膩光滑、富有彈性;再將麵糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麵杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麵粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麵醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麵粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...