蒸菜糰子需要多久
蒸菜糰子的時間因糰子的大小而異。
一般來說,普通大小的糰子需要蒸15分鐘,但如果糰子的個頭比較小,則大約需要10分鐘左右。
如果糰子的個頭比較大,則可以稍微增加一些烹煮的時間。
另外,如果是做菜糰子,用蔬菜搭配雞蛋、蝦皮和玉米麵等,早餐吃菜糰子所需時間也比較短,差不多10分鐘的時間便可出鍋。
蒸菜糰子的時間因糰子的大小而異。
一般來說,普通大小的糰子需要蒸15分鐘,但如果糰子的個頭比較小,則大約需要10分鐘左右。
如果糰子的個頭比較大,則可以稍微增加一些烹煮的時間。
另外,如果是做菜糰子,用蔬菜搭配雞蛋、蝦皮和玉米麵等,早餐吃菜糰子所需時間也比較短,差不多10分鐘的時間便可出鍋。
1、開鍋後再蒸20分鐘就可以了,如果包的比較大就再再延長5~10分鐘。
2、菜糰子,是以玉米麵、豆麵、小米麵、五花肉、雪裡蕻、蔥末、薑末、香油味精、醬油等為食材製作而成的特色名點。
一般來說,一斤面夠做三個菜糰子。
菜糰子就著鹹菜、醃菜、稀飯吃特別香。
3、除了雪裡蕻,幹豆角、乾白菜、茴香都是不錯的選擇,粗纖維含量豐富,可以清理腸道垃圾。
如果選擇醃過的雪裡蕻,要事先浸泡,去除鹹味。
如果是乾菜,提前泡軟即可。
夏天溫度高,泡軟的時間會短一些,冬天屋內有暖氣時也一樣。
小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
1、若糰子是普通大小個,只需要15分鐘,但如果糰子的個頭比較小,那麼大約要10分鐘左右。
2、一般來說,糰子蒸15分鐘足矣,個頭大的,可以稍微增加一些烹煮的時間。
蒸糰子可以用冷水,也能用熱水,用熱水的話,蒸熟時間相對來說短一點。
糰子蒸熟後,口感軟糯香甜、美味可口。
菜糰子一般蒸多長時間?
15分鐘。做法如下:
玉米麵300克,白麵200克,豆麵50克,酵母4克,,白糖20克,溫水360克(水要適量的加,根據麵粉是吸水性,我用的是細的玉米粉,如果要是粗點的玉米麵,那就的先把玉米麵燙熟)。所有材料混合,然後揉成光滑的麵糰。
2.揉好的麵糰蒙上保鮮膜,或者蓋上蓋子,放到溫暖處發酵2倍大小。
3.發酵好的麵糰,取適量的蘇打(大約4克,對少許的水攪勻,撒放到發酵好的麵糰裡面,然後用手揣面,揣好的麵糰在醒至10分鐘左右)。
4.小白菜摘去老根,清洗乾淨。
5.鍋中放入適量的涼水,水開後放入小白菜焯至變色,馬上撈出。
6.過涼,攥去水分。
7.放到案板上切成釐米長的細末。(不要切的太碎,太碎就沒有菜糰子的味道了)。
8.粉條提前浸泡1個小時,然後放到鍋裡面煮熟。
9.撈出後放到案板上,剁成細末。(不要剁的太細)
10.剁好的粉頭,放入盆中備用。
11.蔥末,薑末都準備好。
12.蝦米100克(這個隨意放)
13.鍋中放入適量的花生油,油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。(炒過的蝦皮就沒有醒味了)
14.所有餡料放入盆中,調入,花生油,五香粉,少許精鹽,雞精,順著一個方向攪拌均勻。
15.取適量小麵糰,放入手掌中,按平。
16.放入適量的白菜餡,然後左手和右手合攏,合攏後,右手的手掌不停的轉動菜糰子,轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜糰子裡面按,一個菜糰子就包好了(一個人做,沒放拍照)。
17.做好的菜糰子放入蒸連內,(蒸連底部要抹油),開水下鍋,大火燒開15分鐘即可。
菜糰子的家常做法玉米麵蒸多長時間
製作
做法:
1.把玉米麵、豆麵、小米麵放在一容器裡,放適量蘇打,加30℃左右的溫水,邊倒水邊攪拌。
菜糰子
2.面和均勻後放在一邊,用溼布蓋著,防止面變幹。這個過程叫醒面,大約需30分鐘時間。
3.醒面的同時,把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調和均勻,醃製10~15分鐘。然後,把事先洗淨、泡好的雪裡蕻切成末,用手捏團,將裡面的水擠出,但不要擠得太乾,否則口感就不好了。然後和肉餡拌在一起。
4.面醒好後,抓一把放在手裡,搓圓後雙手一拍,麵皮就攤在雙手心裡了;往裡放餡後,邊轉麵皮邊往上攏,兩隻手的大拇指同時把餡往裡按,這樣麵皮就被推得均勻了,薄厚也一樣了。和麵時水若放得不夠,可能就不太容易合上。
5.捏成團上鍋,屜布往中間攏一攏,便於菜糰子受熱,蒸30分鐘即可。
做法二
材料
用料料
小麥麵粉250克
玉米麵(黃)250克
豬肉餡50克
東北酸菜300克
粉條(幹)1小把
輔料
鹼3克
酵母粉5克
調料
色拉油適量
食鹽適量
醬油10克
小蔥30克
花椒粉適量
水200克
菜糰子的做法
1.將麵粉和玉米麵共500克(我用的是1:1的比例,像老孫那樣感覺粗糧難下嚥的可以用麵粉和玉米麵2:1或者3:1)放入盆中混合
2.放入酵母粉和食用鹼(可以省略)邊倒溫水邊用筷子攪成小麵疙瘩,水倒入2/3就可以,因為不同牌子的麵粉的吸水性也不同,剩下的水可以根據實際情況再新增
3.將小疙瘩都揉在一起成光滑的麵糰,麵糰要稍微硬一點,不要太軟了,因為玉米粉比較粗糙不愛成型,發酵後還會更軟一些,太軟了成品不飽滿,發扁
4.將和好的麵糰放溫暖處發酵至兩倍大,我圖上的因為我忙別的事去了忘記了,有點發大了,而且面和的也有點軟,所以在這裡特意提示一下
5.將酸菜的葉片一一掰下來,用水洗乾淨
6.先切成絲再切成丁,稍微的躲一躲,然後將酸菜末用手擠去水份放入盆中
7.將粉條放入熱水中小火煮到裡面沒有白色的硬心,然後撈出過涼水
8.將粉條切碎放入酸菜盆中
9.將炒鍋燒熱放入植物油(平時炒菜的油量再稍微多一點點,因為拌餡時就不在放油了),燒熱放入肉末炒散變色,放醬油炒勻關火,晾至不燙手
10.將晾好的肉末放入酸菜粉條盆中,放入蔥花
11.再放入花椒粉、鹽拌勻,嘗一下味道,基本都是熟的嘗一下也沒什麼
12.發好的麵糰揉勻分成大小均勻的小麵糰
13.取一份小麵糰壓扁擀成中間厚四周薄的圓皮(不要擀太薄了,容易露餡),放入拌好的餡料
14.將皮子的邊緣合攏,不用捏漂亮的折,只要捏嚴不漏就可以了
15.然後整理成饅頭狀
16.放入蒸鍋中,蒸簾抹上食用油,涼水,中火或者中小火,開鍋後再蒸20分鐘就可以了,如果包的比較大就再再延長5~10分鐘
發麵玉米麵菜糰子蒸多久?
般的玉米也可以用,但是粘性小,香味也少,用篩子過濾出顆粒物,用水把麵粉揉捏成饅頭蓋上保鮮膜,靜止30分鐘,發酵後把大饅頭捏成相同大小的小饅頭,電飯煲底部刷油,這樣是為了防止粘連。蒸上15分鐘左右即可。
怎麼蒸菜糰子
菜糰子
材料:
玉米麵 豆麵 小米麵 五花肉 雪裡蕻 蔥末 薑末 香油 味精 醬油
除雪裡蕻外的其他配菜
除了雪裡蕻,幹豆角、乾白菜、茴香都是不錯的選擇,粗纖維含量豐富,可以清理腸道垃圾。如果選擇醃過的雪裡蕻,要事先浸泡,去除鹹味。如果是乾菜,提前泡軟即可。夏天溫度高,泡軟的時間會短一些,冬天屋內有暖氣時也一樣。
● 一般來說,一斤面夠做三個菜糰子。菜糰子就著鹹菜、醃菜、稀飯吃特別香。
做法:
1.把玉米麵、豆麵、小米麵放在一容器裡,放適量蘇打,加30℃左右的溫水,邊倒水邊攪拌。
2.面和均勻後放在一邊,用溼布蓋著,防止面變幹。這個過程叫醒面,大約需30分鐘時間。
3.醒面的同時,把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調和均勻,醃製10~15分鐘。然後,把事先洗淨、泡好的雪裡蕻切成末,用手捏團,將裡面的水擠出,但不要擠得太乾,否則口感就不好了。然後和肉餡拌在一起。
4.面醒好後,抓一把放在手裡,搓圓後雙手一拍,麵皮就攤在雙手心裡了;往裡放餡後,邊轉麵皮邊往上攏,兩隻手的大拇指同時把餡往裡按,這樣麵皮就被推得均勻了,薄厚也一樣了。和麵時水若放得不夠,可能就不太容易合上。
5.捏成團上鍋,屜布往中間攏一攏,便於菜糰子受熱,蒸30分鐘即可出鍋。
專家點評:
菜糰子是一種十分健康的食品。玉米麵中缺少賴氨酸,加入豆麵剛好可以彌補這一點。玉米麵和小米麵含有類胡蘿蔔素,具有抗氧化作用。同時,玉米麵、小米麵和乾菜、雪裡蕻、茴香等都富含膳食纖維,有利於預防多種慢性疾病。
菜糰子一般蒸多長時間?
關於菜糰子蒸多長時間,網上的說法五花八門,百度百科說蒸30分鐘,美食天下說蒸20分鐘,好豆菜譜網說蒸15分鐘,美食天下說蒸10分鐘(和白菜肉餡蒸餃相同)......我認為:菜糰子是玉米麵做的,應該比白菜肉餡餃子用時長些,能蒸透、柔軟些,15分鐘就行(蒸30分鐘,菜餡還不爛糊了?)
菜糰子一般蒸多長時間?
關於菜糰子蒸多長時間,網上的說法五花八門,百度百科說蒸30分鐘,美食天下說蒸20分鐘,好豆菜譜網說蒸15分鐘,美食天下說蒸10分鐘(和白菜肉餡蒸餃相同)......我認為:菜糰子是玉米麵做的,應該比白菜肉餡餃子用時長些,能蒸透、柔軟些,15分鐘就行(蒸30分鐘,菜餡還不爛糊了?)
蒸菜糰子的家常做法大全
用料
菠菜 一斤
雞蛋 2個
玉米麵 若干
幹蝦仁或蝦皮 若干
蔥花 若干
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
香油 適量
蒸菜糰子的做法
菠菜洗乾淨,熱水焯30秒,撈出,涼涼
擠幹水分,切切碎,不用太碎
雞蛋兩個,炒熟
蔥花切切碎,幹蝦仁切切碎(蝦皮免切)
菠菜,雞蛋,蔥花,幹蝦仁,鹽,雞精,蠔油,香油
攪拌均勻
把調好的餡兒團成圓形
準備玉米麵和一碗水
先把菜團裹一層玉米粉,然後兩手使勁團,擠出一些菜團本身的水分後,繼續裹一層玉米粉,反覆這個動作三遍,如果菜團水分少,就用手沾點水繼續團然後繼續裹玉米粉
裹成大概這個樣子
團好的菜糰子放蒸屜,鍋燒水,水開後再放,大火蒸十分鐘~
蒸好
回家吃飯菜糰子要蒸多久才熟
回家吃飯菜糰子的做法: 1、將玉米麵和成麵糰; 2、茴香、姜、大蔥切成末; 3、肉餡兒中加入鹽、香油、醬油; 4、攪拌均勻後捏菜糰子; 5、菜糰子下鍋蒸半小時
東北菜糰子的做法 東北菜糰子怎麼做
1、主料:玉米麵200克、麵粉200克;輔料:酵母(幹)5克、白蘿蔔1根;調料:食鹽適量、雞精少許、蔥適量、水200克、蝦皮適量、姜粉適量、植物油適量。
2、玉米麵和白麵混合,酵母加少許溫水混合均勻,倒入麵粉中,再一點點加入溫水,混合至麵糰粘合不粘手為合適。
3、將和好的麵糰蓋上蓋子或蒙上保鮮膜,放到溫暖處發酵兩個小時至兩倍大。
4、白蘿蔔去皮擦絲,加少許鹽拌勻至出水再擠幹。
5、加蝦皮、蔥末、姜粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油拌勻成餡料。
6、發酵好的麵糰根據發酵程度可以加少許鹼面揉和均勻,靜置一會兒。
7、揪一小塊玉米麵團,用手壓扁,怕粘手的話,手上可粘少許乾麵粉。
8、左手託著麵皮,放入餡料,右手握住麵糰向上推攏至收口粘合。
9、面案上撒少許乾粉,將麵糰合口向下,放到面案上,用雙手將面團團圓。
10、將包好的菜糰子放入蒸鍋中,大火蒸三十五分鐘,繼續燜十分鐘即可。
菜糰子怎麼做呢?
吃薺菜的最好吃了。幹豆角的也不錯
提前兩個小時把玉米麵和好了。能成團就行。一定要粗糙一點的玉米麵。太細了沒法吃。和玉米麵的時候放上點小蘇打。那樣能充分的發揮出來玉米的有益成分,很多營養都能出來,用溫水和麵
然後弄肉餡。因為是薺菜的。所以要4分肥肉6分瘦肉,要是肥肉太少了做出來的太乾了不好吃,先把肉餡用姜蒜味精料酒胡椒粉鹽雞精香油未上,把野菜剁碎。放入微號的肉餡裡面。要是吃韭菜的放一點點韭菜那就更好了。嘿嘿,菜糰子的鹽一定要多一點。要是菜糰子沒鹹味就不好吃。
把醒好了的玉米麵拿起來一塊。在手上都揉會,然後安成一個小餅子。把辦好了的陷用手抓一把放在上面。一點一點的旺起來團,兩隻手慢慢的團緊了就好了。呵呵。
要是想吃大陷的就多方陷把麵糰少弄點。要是想吃差不多的。就面是陷的三分之二就行了。呵呵。
祝你成功哦第一次一般都很難。最好找個老人給你做現場指導。呵呵。我第一次做的時候就很好。因為我一直看別人做。呵呵i
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