彩椒炒雞排
材料
雞胸脯肉:1塊; 紅椒: 半個;柿子椒: 半個; 小蔥:適量;料酒:適量;水澱粉:適量;色拉油:適量;食鹽:適量;白糖:少許;生抽:適量;雞精:少許;姜:適量;
彩椒炒雞排的做法
將雞脯肉剁碎,青椒,紅椒切菱形狀,蔥切斷,姜切絲
雞肉餡中加少許鹽,糖,雞精調勻入味
配澱粉糊(此糊需稍厚些用於包炸雞肉餡)
手上套一個保鮮袋將雞肉餡先攥成丸子再適當壓扁成雞排
將做好的圓形雞排掛上一層澱粉糊
鍋中做油,6成熱時將雞排下鍋炸至金撈出
鍋中留少許油,6成熱時先將蔥姜炒香
再加入炸好的雞排倒入料酒,生抽
加少許鹽,雞精稍做翻炒加水燒開
倒入青椒紅椒翻炒均勻,勾薄芡淋入少許熟油即可
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