怎樣炸蠶豆又酥又脆竅門,如何炸蠶豆又酥又脆
1、用料:蠶豆300g,食鹽2茶匙,八角3粒,花椒2g,桂皮3g,調和油100g,草果2個,香葉8片,沙姜2g。
2、做法:蠶豆放入大點的盆中淘洗乾淨。將蠶豆用清水泡2天,每天要換清水。重新注入清水,放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡製48小時以上。把蠶豆撈出來,淋幹水分,然後撿去上面的調料,然後鋪在廚房專用的紙巾上面。用紙巾吸乾蠶豆上面的水分,把鍋燒熱,放入涼油,然後放入蠶豆,用大火炸蠶豆,蠶豆炸熟以後撈出來涼一會,然後再放入油鍋裡重複炸一下。炸好的蠶豆盛出來,可以根據自己的口味放入椒鹽或者是辣椒粉就可以吃了。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麵醬如何做,意麵醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再開啟抽油煙機。這樣切的時候就...