板栗紅燒肉
材料
五花肉:200克;板栗:400克; 紅糖:25克;小蔥:適量;色拉油:50毫升;食鹽:2小勺;老抽:1小勺;雞精:半小勺;姜:5片;八角:4粒;桂皮:1片;
板栗紅燒肉的做法
板栗去皮清淨乾淨(我買的是速凍粟子,所以不用剝了)
五花肉切成正方小塊
生薑切片,八角、桂皮洗淨備用
炒鍋倒少量油,中小火加熱,下入生薑、桂皮、八角煸香
轉大火,下入五花肉,翻炒至斷生
加入1小勺老抽,翻炒上色
加入板栗翻炒均勻
加入大半鍋水,下入紅糖攪勻
蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉小火,燜25-30分鐘
收至水分八成干時,加鹽和少量雞精,轉大火,不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板粟與肉上,收至水分九成干時關火,起鍋裝盤撒上適量蔥花即可
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