雞蛋木耳炒肉的做法
雞蛋木耳炒肉是一道家常菜,主要食材是雞蛋、木耳和裡脊肉,這道菜屬於湘菜,口感清淡,但是營養健康,非常受歡迎,大家都愛吃。今天介紹雞蛋木耳炒肉的做法,裡脊肉鮮嫩可口,木耳清脆,雞蛋入味,色香味俱全,喜歡就一起做吧!
雞蛋木耳肉怎麼炒
食材:
雞蛋2個、裡脊肉200克、木耳20克、姜1塊、大蒜3瓣、小蔥1根、生抽5克、料酒5克、澱粉5克、鹽1克、雞精1克
雞蛋木耳炒肉的做法:
1、裡脊肉切片,加入料酒5克、生抽5克,再放入澱粉5克拌勻,醃製10分鐘;
2、木耳撕成小塊,蔥切段;
3、雞蛋打入碗中,放入適量鹽,攪拌均勻;
4、鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,加肉片翻炒至變色,撈出;
5、鍋中油燒熱,倒入蛋液,炒至凝固後,撈出;
6、鍋中留底油,放入姜蒜末炒香,放入木耳翻炒30秒,再放入雞蛋、肉片一起炒;
7、最後調入鹽少許、雞精少許,放入蔥段炒勻盛出。
小貼士:
木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
裡脊肉富含蛋白質,能維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力;也有調低血壓 ,緩衝貧血的功效。但是,肥胖、血脂較高者不宜多食。
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