正宗酸辣肉末面做法,怎麼做正宗酸辣肉末面
1、食材主料:冷麵200克、花生適量、香菜適量、豬肉50克、料酒適量、辣椒粉20克、芝麻適量、孜然適量、鹽適量、油一大勺、花椒適量、八角適量、桂皮適量、蠔油適量、醋適量、糖適量、高湯一小盒。
2、碗裡放辣椒粉,鹽,孜然,芝麻。
3、鍋中放油,下去花椒,八角,桂皮。
4、出香味後,關火,將油倒入碗中,香香的辣油就做好啦。
5、鍋裡放油,下薑絲,豬肉,炒勻,加入少量糖和料酒。
6、肉末炒熟待用。
7、鍋中燒水倒入高湯。
8、水開放入提前泡好的冷麵,喜歡吃青菜可以放點青菜。因為冷麵已經提前泡過,所以煮幾十秒即可。
9、碗中放入蠔油,醋,辣椒油,加入少許麵湯,調勻。
10、將面撈出,放入碗中,擺好青菜,放入炒好的肉末和花生。
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