做滷鴨的方法,做滷鴨的方法與步驟
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1、鴨子宰殺後去內臟,洗淨後瀝乾水分,分成幾塊。
2、起油鍋,將鴨塊煎至皮帶金黃色。
3、撕開一包廖排骨濃縮滷汁,加水稀釋,煮沸。另一包備用。
4、放入鴨子,加水至滷汁完全淹沒鴨子。
5、撕開另一包廖排骨濃縮滷汁,慢慢加入至滷汁味道合適為止
6、大火燒30分鐘,再小火繼續煮1小時,中間翻煮入味。
7、然後將鴨起鍋,冷卻後,斬成小條塊裝盤,臨食前澆上滷汁即可。
標籤:滷鴨
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