怎麼做阿膠糖
1、阿膠500g,黑芝麻1000g,核桃仁500g,大杏仁250g,大棗500g,枸杞250g,冰糖250g,老黃酒1000g。
2、將打粉完成後的阿膠倒入鍋中,倒入老黃酒,然後攪拌均勻,泡製24小時。
3、泡製24小時後,將冰糖倒入鍋中,攪拌均勻。
4、大火熬至開鍋,轉小火,在熬製過程中要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋。
5、小火一直熬製至阿膠汁液掛在勺子上不太會滴下來的程度。
6、將電磁爐調製保溫狀態,放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁並攪拌均勻。
7、接下來放入事先稱好的黑芝麻,黑芝麻比較多,要分成兩次放入減少攪拌難度。
8、充分攪拌均勻後就可以放入事前準備好的盤子裡了,方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜,然後在塑料膜上提前抹上一層植物油,方便晾乾後取下阿膠糖。
9、將阿膠糕趁熱壓平,然後就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛生,就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了。
10、阿膠糖凝固成型後(一般三天左右)就可以進行切塊包裝了。
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