怎麼做凍豆腐花,凍豆腐花怎麼做
1、將幹黃豆洗淨,去掉雜質和飄在水面的豆子,放入水中浸泡過夜。
2、將黃豆泡發至飽滿。
3、撈出黃豆,放在水龍頭下再次沖洗乾淨。
4、放入豆漿機中,放入1100克水,按全豆豆漿程式,製作豆漿。
5、豆漿做好,稍微冷卻以後,過濾兩次。
6、因為紗布很細,最後會留餘一些豆漿,可以將紗布再擠一擠,將豆漿全部擠出來。
7、過濾好的豆漿放在鍋中加熱。因為內酯適宜的溫度在80—90度之間,所以要重新將冷掉的豆漿再加熱。
8、再放置幾分鐘,估計差不多是80—90度。等待的時候,準備內酯。
9、稱出2克內酯,放少量冷開水化開。
10、豆漿冷到適合的溫度,挑掉表面結的豆腐皮,將內酯衝入到熱豆漿裡,用勺子順時針拌勻。
11、勺子攪拌的時候,會出現很多泡沫,要用勺子一點點都撇乾淨。點好內酯的豆漿蓋上蓋子,等待凝固,凝固好的豆腐花,放進冰箱冷藏3個小時就成了冰凍豆腐花。
12、用大勺子舀到碗裡,放上紫菜、蝦皮、榨菜、香蔥,點上少許香油、生抽即可食用 。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裡。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接著加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麵醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...