如何挑選螃蟹好吃又簡單
1、看螃蟹的腳,在挑選時,可以用手捏一下螃蟹腿,如果是軟塌塌,一捏就扁了,沒有什麼肉感的話,說明這個螃蟹很瘦。反之,如果捏起來比較硬,有肉感,代表這隻螃蟹是比較肥的,其肉質很多。
2、看螃蟹肚子,同樣可以用手捏一下螃蟹肚子,如果摁起來比較硬,比較厚實,那就是肥螃蟹。相反的,若摁起來軟軟的,那就說明這隻螃蟹沒有什麼肉,就只有一個空殼而已,太瘦的螃蟹,相當於就買了一個殼回家,非常不划算。
3、看螃蟹背上的殼,新鮮肥美的螃蟹,它的殼蓋是呈青色的,而且富有光澤,殼的紋路也比較清晰,再來觀察殼和肚子中間的銜接位置,如果是比較厚實,就是人們常說的“頂蓋肥”了。反之,如果殼蓋和肚子之間是合起來,蓋蓋沒有凸起,那就說明這個螃蟹很瘦,基本沒有什麼肉質。
4、區分公蟹和母蟹最簡單的方法,就是看一下螃蟹的肚子,螃蟹肚子的覆蓋如果是大圓,且幾乎佔滿整個肚子,那就是母蟹,母蟹是有蟹黃的,吃起來比較香,價格也比公蟹稍微貴一些。如果螃蟹肚子覆蓋是比較尖的,就是公蟹,公蟹肉質比較鮮美。
5、母蟹蟹腿上的毛毛會比較少一些,而公蟹的蟹腿,其毛毛是比較多比較長的。不論是公蟹還是母蟹,只要是新鮮肥美的都好吃,可以根據個人的口味來購買,再進行烹飪即可。
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