脆溜洋芋絲如何做
1、食材:洋芋1個、柿子椒半個、精鹽1勺半、玉米油15-20毫升、薑片2片。
2、洋芋清洗乾淨,颳去皮,先切片,再切成細絲。泡在水裡,防止變黑。
3、青椒清洗乾淨,切成絲。薑切片。浸泡的洋芋絲沖洗一下,瀝乾水分備用。
4、乾淨鍋開中大火燒熱,倒入玉米油,下薑片,略炸幾秒。
5、先倒入青椒,翻炒30秒。
6、倒入洋芋絲,快速翻炒,如果力氣大可以顛鍋,邊顛鍋,邊翻炒。
7、轉中火,半分鐘到一分鐘,翻炒均勻,洋芋絲慢慢變軟。
8、加入鹽調味,繼續不斷翻炒,炒勻,不需要額外加水,洋芋絲是炒出來的。繼續不斷翻炒1-2分鐘。
9、炒到洋芋絲用鍋鏟可以輕易剷斷,炒熟,即可出鍋。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麵粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麵粉混勻。3、把茯苓、麵粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麵糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...