紅燒牛肉披薩怎麼做,紅燒牛肉披薩的做法
1、用料:高筋麵粉200克、低筋麵粉100克、酵母粉3克、糖10克、鹽2克、玉米油15克、溫水180克、西紅柿300克、番茄醬30克、番茄沙司30克、洋蔥100克、大蒜大瓣、牛至葉碎1克、鹽3克、牛肉(裡脊)150克、白糖1克、醬油10克、黑胡椒碎適量
2、澱粉半小勺、柿子椒100克、胡蘿蔔100克、豌豆50克、甜玉米粒50克、大蝦仁12個
3、馬蘇裡拉乳酪250克。
4、把麵餅的所有材料放入麵包機,開啟揉麵和發酵模式。(大約需要一個半小時)
5、接下來準備披薩醬和餡料。先把牛肉處理一下:牛肉切小丁,攥幹水分!加1克白糖抓勻,加入醬油和黑胡椒碎拌勻,靜置20分鐘以上。加一小勺澱粉拌勻。
6、利用靜置牛肉的時間,我們炒個披薩醬。西紅柿燙一下剝皮,切碎,大蒜切碎,洋蔥切小丁。
7、鍋中放少量底油,加入蒜末和洋蔥碎炒香炒軟,加入西紅柿碎和鹽炒炒炒,加入西紅柿醬、沙司和牛至葉繼續炒,盛出備用,加無新增的番茄醬,建議再加1克鹽和1克糖。
8、鍋中用刷子刷一層油,開大火燒至微微冒煙,關小火加入底油,馬上把處理好的牛肉放入鍋中,用鏟子攤開,不要翻炒,保持小火半分鐘。轉大火,慢慢翻炒,至變色,盛出撈油備用。
9、豌豆、玉米粒焯水、豌豆剝皮備用。蝦仁焯水煮熟撈出備用。
10、柿子椒、胡蘿蔔切絲,用一點點油稍微煸炒一下,以去除一些水份。盛出備用。也可以用烤箱烘烤。
11、取出發酵好的麵糰,揉成光滑麵糰。再鬆弛20分鐘。
12、用手按壓成周圈比較厚的薄餅,用28釐米的方盤,所以就按成差不多的形狀。中間用饢針扎孔,沒有饢針用叉子或牙籤扎。同時預熱烤箱200度。放在烤盤上,塗滿披薩醬。
13、鋪上紅燒牛肉粒,撒一層乳酪,鋪上柿子椒和胡蘿蔔,撒一層乳酪。
14、撒上豌豆、甜玉米粒,碼上蝦仁,撒上一層乳酪。乳酪留下30克備用。
15、放入預熱好的烤箱,烤15分鐘。撒上剩餘的乳酪後繼續烤3分鐘即可出爐。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連線處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裡備用,接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裡化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...