方便簡單的家常菜車前草炒麵,車前草怎麼做好吃
1、用料:乾麵條150克、車前草21片、瘦肉50克、雞蛋1個、大蔥半根、生抽2勺、老抽2勺、白糖雞精胡椒粉各少許、色拉油適量。
2、準備好食材,把瘦肉切絲,放入小碗中,加入少許幹澱粉。
3、加入一勺料酒,攪拌醃製幾分鐘。
4、再把大蔥切絲,車前草也切絲,合裝在一個盤中備用。
5、湯鍋中加入適量的清水。
6、水燒開後,放入麵條,麵湯煮沸後,須分兩次加入少量的涼水。
7、麵條煮至七成熟時,撈出放入涼開水中過一道。
8、把麵條再次撈出瀝乾水份,放入一個稍大一點的容器中,加入三勺色拉油。
9、再加入二勺生抽二勺老抽,拌勻。
10、雞蛋打散,炒鍋中放入適量的色拉油,待油溫升起時,倒入蛋液。
11、雞蛋炒熟後,關火,用鏟子把熟蛋在鍋中劃成碎塊。
12、把雞蛋碎鏟入碗中再次開火,放入適量的色拉油,待油溫升高時,倒入肉絲。
13、把肉絲炒至熟透,倒入處理好的麵條,放入切好的車前草。
14、翻炒幾鏟後,放入雞蛋碎和蔥絲。
15、把白糖、雞精、胡椒粉同放在一個勺中,並全部撒在麵條上。
16、把麵條和所有配料在鍋中拌勻後,起鍋裝盤上桌享用。
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