楓葉黑糯米飯的做法,楓葉黑糯米飯如何做
1、楓葉連葉帶枝帶杆全部剁碎。
2、放在鍋裡搓30分鐘,不要放水。
3、鍋裡燒水,水溫到50-60度左右倒入楓葉中,水量高過楓葉平放一個手掌。泡水一天一夜。這一天一夜裡面,中途要搓5次楓葉,每次搓15分鐘。
4、泡一天一夜汁的顏色已經變成灰黑色。中途一定要搓楓葉,用兩手一起搓。
5、濾出湯汁,加熱50度左右,倒入糯米攪拌均勻,切記水不能煮開,這點很重要,煮溫熱就關火。
6、泡6小時左右,中途每隔一小時,需要濾出湯汁加熱,然後又倒回糯米中,切記要反覆濾出來的湯汁,一定不能煮開,只能加熱到50度左右,這個很重要。
7、濾出糯米,水開上鍋蒸40分種即可,楓葉黑糯米飯就做好了。
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