發麵餡餅
材料
麵粉:500克; 酵母粉: 3克;豬肉: 400克;捲心菜: 半個; 蔥:適量;生抽:適量;食鹽:適量;胡椒粉:適量;香油:1茶匙;五香粉:適量;
發麵餡餅的做法
酵母溶於水,加麵粉揉勻,成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大
發麵的時候調餡:肉餡里加入生抽,鹽,黑胡椒粉,包子餡調料,薑末,然後要邊按照一個方向攪拌邊,可以加入少量的清水使餡子柔軟多汁,最後加入蔥花和切碎的包菜、香油拌勻備用
發好的麵糰揉勻,搓成長條,切成均勻大小的劑子
取一份按扁,擀成四周薄中間厚的麵皮
像包包子一樣包入餡,收口朝下,按扁
室溫餳發10分鐘,餅上刷少許水,撒白芝麻。電餅鐺裡擦少許油,上下火,放入肉餅,蓋蓋烙至兩面金黃即可。(我家小美女不喜歡油多的,我抹的油很少)
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