如何做金針菇白玉卷
1、首先準備原材料:娃娃菜1個,金針菇150克,胡蘿蔔1/3個,鹽少許,蠔油1湯匙,蒸魚豉油1勺,水2湯匙,澱粉1勺。
2、娃娃菜洗淨撕成一片一片的,金針菇不要切去根部哦。直接這樣洗乾淨。
3、胡蘿蔔擦成絲。
4、蠔油,蒸魚豉油,鹽,澱粉,水混合調成醬汁備用。
5、鍋中燒開水,先放入娃娃菜,等娃娃菜燙至7成軟的時候,直接放入金針菇一起燙熟。
6、取出金針菇,瀝乾水份,放到菜板上。
7、好了,現在來切去根部。 看,這樣出來的金針菇是非常整齊的,而不是從鍋中撈出的亂七八糟的一大坨。 這樣一會用一點撕下來一點,好看乾淨省時間。 我沒有強迫症,但是這個小竅門真的很好用。
8、娃娃菜撈出瀝乾水份,取一片葉子,鋪平整,揪一撮金針菇下來,鋪在根部,再鋪上少許胡蘿蔔絲,從右向左捲起來。依次做好,放入鍋中,先不要開火。等全部放完在開火。
9、醬汁能沒過菜卷的一半就可以了,不要拿鏟子翻動哦。轉中火,將湯汁煮到濃稠就關火。
10、用筷子夾到盤子裡,剩餘的醬汁淋上,撒上點蔥末即可。
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