煮雞蛋破了怎麼回事,煮雞蛋破開的原因
特色美食1.96W
1、生雞蛋自身在運送和存放的過程中已經有裂痕,這樣帶有裂痕的生雞蛋用水煮過之後必然也是有裂痕的。
2、將生雞蛋放進鍋裡的時候,雞蛋離開鍋底太高,生雞蛋與鍋底互相碰撞蛋殼產生出細小的裂痕,這樣煮完的雞蛋同樣也是有裂痕的。
3、煮雞蛋的時候水溫過高,沸騰的水在生雞蛋和鍋底強烈的接觸之後產生的裂痕。
4、由於存放雞蛋的溫度過低,所以生雞蛋的溫度也隨之降低,這個時候假如當即用沸騰的水煮雞蛋,源於熱脹冷縮的道理雞蛋殼也會有裂痕出現。
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