怎樣挑選蝦皮才好吃
1、買蝦皮,首先我們要做的就是看蝦皮的顏色。如果是新鮮的蝦皮,它的顏色都是天然的透明色的,有一點琥珀色。而如果蝦皮通體發紅,則說明是變質的蝦皮,這樣的蝦皮不能要。還有顏色發白的蝦皮最好也不要買,有可能是用了染色劑。
2、然後我們買蝦皮的時候,可以在徵求攤主的統一之後,抓一把蝦皮感受一下它的乾溼程度。如果鬆開手之後蝦皮就散開了,說明蝦皮是乾燥的,而如果鬆開手之後蝦皮還是黏在一起,而且碎末多,這樣的是潮溼的。挑選蝦皮一定是越幹越好,不能太潮溼。因為太潮溼的蝦皮不僅是不好儲存,還會增加蝦皮的斤兩。所以大家買蝦皮的時候一定要選擇乾燥的,抓起來感覺潮溼的不要買。
3、然後我們可以嘗一下蝦皮的味道,選擇鹹度是淡淡的鹹的蝦皮是最好的,不要選擇特別鹹的蝦皮,因為蝦皮中鹽太多,不但影響菜品的味道,而且吃多了對身體也不好。
4、總結一下呢就是買蝦皮要選擇顏色是透明的,帶一點琥珀色的;摸起來乾燥的;嚐起來不是特別鹹的,這樣的蝦皮一般都比較新鮮好吃。
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