素蒸豆腐的做法竅門
1、原材料:豆腐、小蔥、胡蘿蔔、香菇、芹菜
2、先用刀把豆腐一分為二,然後再把它切成片,全部切好之後把它放在盆裡面備用。
3、把小蔥切成蔥花,再把胡蘿蔔削去外皮,再改刀切成片,再切成胡蘿蔔丁,之後放到一邊備用。
4、把香菇清洗乾淨,切去去根,然後再改刀切成香菇粒,把芹菜摘掉芹菜葉,切去根部,然後再切成小段,切好之後放在盆裡面。
5、鍋裡面燒油,把豆腐放在鍋裡面,炸上三分鐘,等到炸至表面金黃色的時候就可以把它撈出控油。
6、在香菇、芹菜、胡蘿蔔粒的盆裡面加上食鹽,雞粉,胡椒粉,白糖,蠔油,料酒,芝麻香油,用手抓勻,打上一個雞蛋,澱粉,然後用手抓勻。
7、把炸好的豆腐擺放在一個小盆中,把拌好的青菜粒放在豆腐上,蓋上保鮮膜。
8、鍋裡燒水,放上篦子,把豆腐放在上面,蒸上十分鐘左右,之後取出扣在盤子裡面,再撒上一點蔥花就可以了。
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