炸油條和麵製作方法,炸油條和麵製作方法步驟
1、原料:中筋麵粉適量,雞蛋3個,小蘇打適量,泡打粉適量,植物油適量,水適量,食用鹽適量。
2、首先準備麵粉,這裡的麵粉是中筋麵粉,也就是普通麵粉,在市場上或糧店都有售。中筋麵粉。250克。雞蛋一個。
3、然後加入四克鹽。鹽能夠使面更加勁道。
4、然後加入泡打粉。五克。酵母四克。這裡泡打粉屬於化學性發酵酵母,屬於物理性發酵,雙重發酵會使油條更加蓬鬆。
5、然後加七克植物油,植物油的加入能夠使油條更加酥脆。加入兩克小蘇打,小蘇打會是油條,吃起來更香。而且油條的色澤也會比較金黃,加入135克水,把面活成團狀。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱。可以晚上和麵,早上炸油條通過一晚上發酵。油條的組織會非常蓬鬆。
7、早上起來把麵糰取出,不要搓揉,把它放在桌上按平,然後切成條狀,用筷子壓一下。整理好形狀。鍋中放入2/3的油。有問要九層熱。大約是兩百度才可以下油條,高溫會使油條更加蓬鬆。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麵粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麵粉混勻。3、把茯苓、麵粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麵糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...