牛鞭加什麼材料燉湯最好,牛鞭加什麼燉湯最好
1、牛鞭1-2根,熟葷油75克,麻椒油25克,生抽15克,雞精、白砂糖各5克,鹽6克,米酒15克,澱粉和麵粉40,麻椒、炒糖色各少量,蔥段100克,大蒜瓣20克,生薑50克,老母雞湯500克。
2、先將牛鞭清洗,裁開表皮用熱水燙一下,撈起來後將表皮撕下,清洗放進鍋中。鍋內加水2.5KG,新增蔥50克、姜25克、麻椒,直到將牛鞭燉爛,撈起來一破兩截,將尿道口去除,切割成4~5公分的長段。
3、炒鍋上灶火,將熟葷油燒開,新增蔥50克,姜25克和大蒜瓣煽炒出香氣,新增米酒、生抽、再加老母雞湯、白砂糖、雞精、鹽,用炒糖色將湯調為汪鮮紅色,把牛鞭放進湯選用慢火煨至料汁幹濃,揀出蔥、姜,用澱粉和麵粉勾成濃流芡,澆上麻椒油就可以。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裡倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裡熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...