製作的具體步驟有什麼
特色美食2.04W
1、準備容器:塑料桶、罈子、缸、甕皆可,不能使用鐵製,鋁製容器,因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內,儘量把所有空間
擠滿,如果不好放可以把部分白菜切開。
3、在裡邊加滿開水,加一點鹽,不加也行,用石頭壓上防止白菜漂起,不要讓白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,與空氣隔絕。放置在10~20度20天以上,溫度越高發酵時間越短。
標籤:具體步驟
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