千層蔥油餅的家常做法,教你千層蔥油餅的家常做法
1、所需的原料是:麵粉,鹽,酵母,白糖,食用油,蔥。
2、準備一小碗溫水,加入5克酵母粉,用一勺白糖來加速酵母發酵,然後用筷子均勻攪拌,讓酵母和白糖完全融化。
3、接下來,把麵粉倒進盆裡,然後慢慢地將攪拌過的酵母水加入麵粉中。邊倒水,邊用筷子拌勻,然後用手揉成光滑的麵糰。然後等它醒發。
4、在小碗里加一勺麵粉、鹽和一點胡椒粉。把熱油倒進碗裡,然後用筷子攪拌均勻放涼。將切碎的蔥放入碗中,蔥油酥就做好了。
5、在案板上撒些乾麵粉,然後取出發酵好的麵糰。撒些乾麵粉揉一會兒,把裡面的空氣排出去。將麵糰揉成一個圓,用手按一下,再用擀麵杖把它擀成一個圓餅。
6、攤開,均勻地塗上一層做好的蔥油酥。(一定要均勻地撒在餅上,這樣味道會均勻些)在餅的左右兩邊均勻地切兩刀,底部也要切,然後對摺起來。
7、最後,用大一點的那邊包起來。封口可以用手捏住,以防止蔥油酥流出,再用擀麵杖輕輕擀開。蛋餅檊好後,用保鮮膜蓋上,等它醒發,大約需要10分鐘。
8、在電餅鐺上刷上一層食用油,預熱,在油熱後將餅放進去,在餅表面塗上一層食用油,蓋上蓋子用中火烙兩分鐘,然後把它翻過來。當另一邊發黃的時候把它翻過來。直到兩面金黃,用燜約三分鐘。如果你不知道餅是否熟了,你可以用鍋鏟按幾下,如果能迅速反彈,就證明它成熟了。
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