稻穀怎樣儲存保鮮
1、傳統方法儲存稻穀。農村千百年來儲存稻穀的是晾晒脫水,使用防潮容器儲存,每年翻晒一次。稻穀在儲存時,容易生蟲和黴變,原因是含水量過高。稻穀含水量在14%時,在農村家庭常規存放6個月,便開始反潮生蟲。因此,農民儲存稻穀時,含水量通常是13.5%以下,才開始儲存,一般能儲存3年左右不會生蟲,不會黴變。在儲存前,先要去雜,去破殼米,越乾淨,儲存時間越長,必須無蟲。儲存器具在木櫃、陶瓷缸、鐵桶、糧倉等等,以密封形式儲存。一般一年翻晒一次,儲存時稻穀含水量在13~13.5%以下時,可以兩年翻晒一次,防止反潮。這種傳統方法儲存條件是,常溫、乾燥、密封,進倉時,含水量要低於13.5%,無蟲、無雜、無米。
2、綜合方法儲存稻穀。農村家庭儲存稻穀,可以借用糧食部門儲存稻穀的方法,在自造的糧倉裡,將新鮮稻穀晒乾脫水,使稻穀含水量保持在13.5%或13%以下,無蟲、無雜、無破殼稻米,堆放在倉庫裡,稻穀裡埋放燻蒸藥劑防蟲,再整平,在稻穀上面覆蓋塑料薄膜密封。這種方法,有條件的家庭,要控制倉庫裡的氣溫,不能超過20℃。儲存的稻穀每三年更換一次,或者晾晒一次,保持長期乾燥、無蟲、無黴變的狀態。
3、真空袋裝儲存稻穀。這種方法是非常簡單方便,一次包裝,可以儲存8~10年。方法是:
(1)稻穀晾晒脫水乾燥,保持稻穀含水量在13.5%以下。
(2)是稻穀去雜質,去掉碎屑、秕粒、破殼的大米、無蟲,稻穀純度在99%。
(3)是選擇優質標準的真空包裝袋,一般選擇50斤或100斤的規格。④灌裝稻穀後,密封后抽淨空氣,必須抽盡,空氣控制在標準程度。這樣的真空包裝稻穀,可以儲存8~10年之久。在儲存過程中,應該放在家庭糧倉裡,避免有日光直射,避免使用尖銳的硬物扎破劃破包裝袋,在20℃左右的環境中儲存。
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