滷凍豆腐怎麼做,滷凍豆腐做法介紹
1、將老豆腐買回家,溫水洗淨,上面壓上砧板,壓一夜以上,將豆腐壓出的水倒掉。
2、壓過水的豆腐用刀切成3*3釐米的小塊。
3、盒子裡墊上乾淨乾爽的紗布。把豆腐塊一塊塊的擺好。豆腐塊中間留出間隙。
4、蓋上盒蓋,在溫暖處發酵。(方法可以是包棉被,裡頭放上熱的熱水袋,然後一起進陽光房。)
5、每天早晚檢視一下,並及時更換熱水袋。保證棉被裡的溫度是15度以上。
6、漫長的等待豆腐發酵,長毛的時光。
7、開啟盒蓋,聞到類似腐乳的味道,看到豆腐塊上有黃色的黏液滲出,並且開始長出白毛,用筷子夾豆腐時,豆腐發軟,且有拉絲產生,即發酵結束。
8、用乾淨的碗盛上少許白酒,另一個盤子中放上調味料,調味料摻和均勻。
9、用筷子夾起一塊豆腐,蘸上白酒,然後再在盤子的調味料裡打個滾。
10、豎著放在事先準備好的玻璃瓶子裡。一層豆腐,撒少許生薑絲,直到豆腐蘸完酒和調料,生薑絲撒完。上蓋上一層保鮮膜,蓋上瓶蓋。如果酒沒有最後蘸完,可以一起倒到瓶子裡。
11、放在室溫10天之後就可以吃了。吃的時候澆上麻油,搭饅頭和粥真是香的不行!
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裡浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裡面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麵粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麵粉混勻。3、把茯苓、麵粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麵糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...