牛肋條紅燒怎麼做好吃又簡單,做紅燒牛肋條的方法
1、牛肋條洗乾淨,切成大小相等滴塊狀備用,不必太大,三釐米寬即可。
2、切好用黑胡椒,鹽,糖,喼汁及紹興酒拌勻醃至少半個小時。
3、再撒上雜香草及羅勒還有香蒜粉攪勻繼續醃十五分鐘。
4、醃牛肋塊滴時間我們來處理一下配菜哈。上面所說滴時蔬全切塊備用。香料切段備用,蒜蔥頭拍扁備用,取二隻蒜頭切成蒜蓉備用。
5、起油鍋,下橄欖油,把蒜蓉倒入,煸香,再把紅蔥頭及蒜頭倒入繼續煸香,接著倒入中國芹菜及蒜白段。
6、炒香後把醃好滴牛肋全倒入快速翻炒均勻,待其全變色後就上碟備用。
7、原鍋倒入少許橄欖油,將配菜中滴一個洋蔥先倒入翻炒煸香,留下小半個最後下,這樣子洋蔥就不會全變得很綿很沒形狀了。
8、接著把除番茄外滴全部配菜倒入翻炒,待配菜炒軟時就把剛才起碟滴牛肋條全倒入炒勻。
9、接著下點香蒜粉炒勻後倒入適量水,水量到菜滴三分二處,大火煮二十分鐘。
10、煮了二十分鐘後把番茄倒入繼續煮五分鐘。
11、差不多收幹水份,在鍋邊澆點紹興酒進去。
12、把餘下滴洋蔥倒入快速翻炒均勻,入鹽,生抽,糖及蠔油調味。
13、撒蔥花拌勻即可入烤鍋,預熱烤箱一百八十度。
14、把整個烤鍋入烤箱中下層,20-25分鐘,燜五分鐘出爐。
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