好吃又簡單的素菜做法
1、西紅柿炒雞蛋
食材:西紅柿,雞蛋,蔥,白糖,鹽,油
做法:準備好食材。將西紅柿清洗乾淨,然後切片;碗中打入雞蛋加點鹽;蔥切蔥花備用。
炒鍋加油燒熱,倒入雞蛋,炒熟盛出。
炒鍋加油燒熱,加入蔥花,爆香後,倒入西紅柿翻炒。
倒入雞蛋,翻炒均勻,加入鹽(喜歡吃甜的可以放點白糖),翻炒片刻後,關火,盛出即可。
2、酸辣土豆絲
食材:土豆,大蔥,蒜,生薑,紅椒,青椒,紅幹椒,香菜,香醋,生抽,食鹽適量。
做法:將土豆削皮後切成細絲,放在盆中用清水浸泡起來。
紅椒和青椒都切成絲備用。
蒜切成蒜片,大蔥切成蔥片,生薑切成薑片。
鍋內加入清水,開大火燒開,水開以後,放入土豆絲,然後放入青、紅椒絲,焯水10秒鐘,用勺子翻一下,即可撈出控水。
鍋內燒油,放入蔥、姜、蒜,再放入一些紅幹椒,翻炒出香味以後,放入土豆和青、紅椒翻炒幾下,加入香醋,食鹽,雞粉,白糖,快速翻炒均勻化開調料以後,放入辣椒油。
翻炒均勻就能出鍋裝盤,酸辣脆爽的土豆絲就做好了。
3、香菇油菜
食材:香菇 ,油菜,姜,蒜,小米椒,生抽,米醋,蠔油,澱粉。
做法:將香菇去蒂清洗乾淨,切成薄片;油菜清洗乾淨掰成小片;大蒜切片,小米椒切圈,姜切薑末。
開水中加鹽,油菜焯水1分鐘撈出瀝乾水分。
香菇焯水2分鐘撈出瀝乾水分備用。
起鍋加油燒熱,待油溫5分熱時倒入蒜片、小米辣和薑末爆香,加入生抽、米醋,倒入香菇大火翻炒。
加入油菜,翻炒均勻調味,加入鹽,糖(提鮮)加入蠔油,水澱粉勾芡,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
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