熟雞肉怎麼炒好吃又簡單
第一步:
首先我們先揉入少許水份,讓肉肉吸的飽飽的。接著加入少許蛋清,將吸收了水份的雞肉裹起來,放入焯水或者油炸時候水份析出。
第二步:
接著我們裹澱粉,讓口感更加滑嫩,水份更加牢固地鎖入,讓雞肉滑嫩。
第三步:
接著我們把雞胸肉薄片中加入少許水,用手不停摔打,使水分浸入肉片中至有粘性,然後加入一顆蛋清,將水分裹住。
第四步:
接著我們加入少許澱粉,再次將蛋清和水分同樣裹在裡面,完成後雞片就能成功鎖住水分,雞片炒出來就會非常滑嫩。第五步:
等鍋子燒開水保持滾開,將上漿過的雞片放入鍋內,用漏勺輕撥,將其撥散開撈出,然後控幹水分,接下來處理好的雞肉就可以食用了。
以上就是熟雞肉怎麼炒好吃又簡單的具體操作步驟,總的來看還是非常簡單好上手的。相信大家通過上述內容的介紹和了解,都能夠很快學會應該如何來進行製作,做出口感細膩嫩滑的熟雞肉。
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