啤酒鴨翅的烹飪方法
1、食材:鴨翅6只、薑片一小碗、蒜片適量、茶油、鹽適量、醬油、辣椒粉適量、啤酒一瓶、蔥花少許。
2、買回的鴨翅先用刀收拾乾淨,翅膀邊緣的肥油切去不要,只剩下完整的精瘦的翅膀,拔去遺留下來的鴨毛,清洗乾淨剁成小塊浸泡到水裡。
3、爐上放一深邊不鏽鋼盆,將鴨翅塊放入,撒一勺鹽,加水淹過,開火燒水,等水燒開後繼續煮2分鐘。
4、將煮過的鴨翅放到水底下反覆沖洗乾淨,濾幹水備用。
5、坐鍋燒茶油,等茶油的泡沫褪盡,倒入鴨翅爆火翻炒,加薑片一起翻炒至薑片捲起,鴨翅金黃,淋醬油上色。
6、最後倒入整瓶啤酒,大火燒開加蓋轉中小火燜燒半小時。
7、調鹽,撒蒜片、辣椒粉大火收汁出鍋撒蔥花即可。
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