鴨肉的家常煮法
1、材料:鴨肉400克,啤酒200克,青紅椒10克,酸蘿蔔150克,八角,桂皮,香葉,幹辣椒各少許,蔥姜各5克,鹽,雞精,料酒,生抽,老抽各適量。
2、做法:首先將鴨肉砍成塊,放入清水中,沖洗乾淨血水以及雜質。隨後撈出瀝乾水分。
3、鍋洗淨,注入清水,冷水下入蔥姜,鴨肉,白酒,文火煮制沸騰,隨後撈出,沖洗乾淨表面的雜質,備用。
4、鍋洗淨入油,倒入鴨肉,煸炒至出些許鴨油。隨後鍋中加入蔥姜,煸炒一會,下入八角,桂皮,香葉,幹辣椒炒制幹香。
5、隨即注入啤酒,淋入適量生抽,以及少許老抽著色,煮制沸騰後,加自制酸蘿蔔,小火燜煮至收汁入味,鍋中繼續加入青紅椒,鹽,雞精,白糖調味,炒勻即可出鍋。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裡。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...