怎麼讓平菇保鮮時間長些，如何讓平菇保鮮時間長些

1、密封儲存。一般來說，如果在常規的環境下存放新鮮的平菇，那麼可以貯存3-5天時間，隨著溫度增高，那麼溼度也會增加，如果菇量不多的時候，大家可以把平菇放在裝有少量冷水的缸內，並且將缸口密封起來，氣溫在15-16度左右，這樣可以保鮮一週左右。

2、放置冷水中。大家還可以把剩下的平菇，浸泡在冷水中，但是前提是水必須是乾淨的，水的鐵含量應低於2毫克/升，這樣平菇才不會變黑。

3、冷藏儲存。把新鮮的平菇子實體，放在沸水中或是蒸汽中處理4-5分鐘時間，然後放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝乾水分後用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。

4、晒乾。還有一種最簡單的方法就是把平菇洗淨，撕成條狀，晒乾。鍋內加入適量的食用油，加入幾個紅辣椒和鹽，把涼乾的平菇條放入油鍋內，炸至平菇變色成焦黃色即可光火。晾涼後放入廣口的容器內，可以用來拌麵、夾在饅頭或麵包中吃。保質期可以達到幾個月。

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2、放置冷水中。大家還可以把剩下的平菇，浸泡在冷水中，但是前提是水必須是乾淨的，水的鐵含量應低於2毫克/升，這樣平菇才不會變黑。

平菇怎麼儲存的時間長平菇儲存方法有哪些

密封儲存

平菇在常規的環境裡面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，溼度也要增加，菇量不多時，可將平菇放於裝有少量冷水的缸內，並將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃-16℃，也可保鮮一週左右，這對於少量的平菇來說，是非常好用的儲存方法了，可以在短時間內保持平菇的新鮮。

置於冷水

將平菇完全浸於冷水中，但水必須乾淨衛生，水的含鐵量應低於2毫克/升，這樣平菇才不會變黑，通過這樣的方法能夠比較好的保持平菇的新鮮度，當然水的選擇也是很重要的。

冷藏

將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝乾水分後用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天，如果購買的平菇數量不是特別的多，那麼就可以試試這樣的方法來保健了，是比較好的方法。

晾乾

將平菇洗淨、撕成條狀，晾乾。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可)，加幾個紅辣椒和鹽，將晾乾的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃後關火。晾涼後放入廣口的容器內，可以用來拌麵、夾在饅頭或麵包中吃。保質期可以達到幾個月，這樣的方法適合儲存比較多的平菇，可以在一年四季都吃到美味的平菇，是別有一番風味的。

平菇如何長期儲存

1、密封儲存

一般來說，如果在常規的環境下存放新鮮的平菇，那麼可以貯存3-5天時間，隨著溫度增高，那麼溼度也會增加，如果菇量不多的時候，大家可以把平菇放在裝有少量冷水的缸內，並且將缸口密封起來，氣溫在15-16度左右，這樣可以保鮮一週左右。

2、放置冷水中

大家還可以把剩下的平菇，浸泡在冷水中，但是前提是水必須是乾淨的，水的鐵含量應低於2毫克/升，這樣平菇才不會變黑。

3、冷藏儲存

把新鮮的平菇子實體，放在沸水中或是蒸汽中處理4-5分鐘時間，然後放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝乾水分後用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。

4、晒乾

還有一種最簡單的方法就是把平菇洗淨，撕成條狀，晒乾。

平菇怎麼儲存新鮮不爛

平菇的儲存方法如下：

1、密封儲存平菇在常規的環境裡面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，溼度也要增加，菇量不多時，可。將平菇放於裝有少量冷水的缸內，並將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃-16℃，也可保鮮一週左右。

2、置於冷水。還可將菇完全浸於冷水中，但水必須乾淨衛生，水的含鐵量應低於2毫克/升，這樣平菇才不會變黑。

3、冷藏。將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝乾水分後用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。

4、晾乾。將平菇洗淨、撕成條狀，晾乾。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個紅辣椒和鹽，將晾乾的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃後關火。晾涼後放入廣口的容器內，可以用來拌麵、夾在饅頭或麵包中吃。保質期可以達到幾個月。

選購平菇的注意事項。

購買平菇時，平菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易儲存。另外要仔細觀察平菇的表面，要結構完整，沒有太多雜亂的東西。新鮮的平菇，菇片的邊緣向內包裹著，像把小傘一樣扣下來，而且邊緣很齊整，沒有絲毫的開裂。稍微不那麼新鮮的平菇，菇片的邊緣呈平散狀，而且邊緣不整齊，有開裂。

平菇如何儲存好

1、密封儲存。平菇可以密封儲存。首先準備一個較厚的大缸，並向缸中倒入一半的冷水，將水溫保持在十五度左右，然後將平菇倒入水中，使用保鮮膜將缸口密封起來就可以了，但這種方法只能儲存一週的時間。

2、浸水儲存。平菇可以浸水儲存。準備一個水盆，並向其中倒入清水後，將平菇浸泡在其中即可，但是使用的水分中不能含有鐵元素，以免平菇發黑，影響食用，而且水質要清澈，不能使用汙染水源。

3、冷藏儲存。平菇可以冷藏儲存。首先向鍋中加入清水煮沸，然後將平菇放入其中，煮五分鐘的時間，再將平菇撈出，晾涼後裝入保鮮袋密封，放入冰箱的冷藏層即可。

平菇怎麼保鮮如何存放平菇

1、鮮藏。新鮮的平菇在室溫下貯藏的時間受溫度和空氣溼度的影響較大。室溫在3～5℃、空氣相對溼度在80%左右時，鮮菇可貯藏一週。菇量不多時，可將平菇放在裝有少量冷水的缸內將缸口封嚴，氣溫即使達到15～16℃也可貯藏一週左右。還可將平菇完全浸於冷水中，但水必須乾淨衛生，水的含鐵量應低於每升2mg，這樣平菇才不會變黑。

2、冷藏。冷藏是指在接近0℃或稍高几度的溫度下貯藏的一種保鮮方式，但冷藏的溫度並非越低越好。冷藏可以在冷藏室、冷藏箱中進行，冷藏過程中要經常檢查箱內的空氣溫度，貯藏時間應控制在7天之內。

3、冷凍保鮮。將新鮮的平菇實體在沸水中或蒸汽中處理4～8分鐘，放在1%的檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝乾水分後用塑料袋分裝好放入冷庫中貯藏。量少時可放入冰箱中貯藏，能保鮮3～5天。

平菇如何保鮮

平菇保鮮方法如下：

1、密封儲存，這種儲存方法也是比較簡單的，建議大家先準備好一個容器，這種容器最好是一個比較厚的缸，然後我們向這口缸中加入一些冷水，這個時候我們就可以將已經購買回來的平菇放入缸中的冷水之中，我們要保持這些冷水的氣溫要達到15度左右最高溫度不要超過16度，然後在缸口用保鮮膜等東西將其密封起來，這樣可以幫助儲存一週左右。

2、放置於冷水中的儲存方法，大家可以把平常從超市買回來卻沒有吃了的平菇直接放進一些冷水之中，但是要注意這些冷水的清潔度，而且這些冷水中的鐵含量建議要低於兩毫克，因為一些平菇與鐵反應會變黑，這樣也可以幫助很好的儲存平菇。

3、平菇的方法是冷藏儲存，這種儲存方法並不單單是將平菇清洗好之後放入冰箱中，而是將平菇先放入沸水中煮上5分鐘左右，再放到1%的檸檬酸溶液中，迅速的冷卻，然後瀝乾水分，並用塑料袋裝好放置於冰箱的冷藏室中，這種方法可以幫助儲存3~5天。

平菇怎樣儲存和保鮮

平菇儲存和保鮮的方法：

1、低溫貯藏

平菇採後先去除雜質，放在塑料袋中（最好打幾個孔）並扎口，然後放於3~4℃冷庫中貯藏，可保鮮7~10天。或用塑料框裝，同樣溫度下，空氣相對溼度控制在80%~85%,平菇亦可保鮮7天左右。

蘑菇採後經挑選分級，用清水沖洗乾淨，如菇色發黃或變褐，放入0.01%焦亞硫酸鈉水溶液中漂洗3~5分鐘。

迅速用冰水對菇體進行預冷處理，使菇體溫度儘快降至0~3℃，瀝乾水分，裝於通氣的塑料框中放入冷庫，冷庫溫度控制在0~3℃，相對溼度為90%~95%,注意通風換氣，控制冷庫內CO2濃度不超過3%。

這一貯藏方法可使鮮蘑菇貯藏8~10天。

2、薄膜袋氣調貯藏

平菇能耐高濃度CO2,使用普通聚乙烯塑料袋包裝貯藏，也可達到氣調貯藏的目的。

用0.025毫米厚聚乙烯薄膜做成0.5公斤裝貯藏袋，袋中O2的含量能滿足菇體呼吸的需要，供氧量在1%左右，袋內CO2在24小時內達到平衡，為4%~5%。

在袋內，需放紙板盒以吸收冷凝水，室溫下可保鮮7天。此法若保鮮時間過長，袋內CO2濃度過高，會影響鮮菇的風味。

蘑菇經漂洗分級後，瀝乾水分，用冷氣冷卻後分裝於塑料袋內。

調整袋內氣體組分，使O2濃度為1%左右，CO2濃度為2%~5%,在這種氣調引數下，菇蓋和菇柄生長極為緩慢，明顯受到抑制，開傘很少，菇色潔白。這種貯藏方法，國外已應用於商業中。

3、輻射貯藏

平菇去除雜質後，裝入普通聚乙烯塑料袋中，用60Coγ射線照射，劑量為1000戈，然後置於0℃冷庫中貯藏。經1個月的貯藏，效果良好，重量不減，商品價值不下降。

蘑菇經漂洗分級並瀝乾水分，裝於多孔聚乙烯塑料袋內，用60Coγ射線照射，使用劑量為2000~3000戈。

經照射的蘑菇水分蒸發少，失重率低，明顯抑制了蘑菇的褐變和破膜、開傘。將照射的蘑菇放於室溫（16~18℃）和相對溼度65%條件下可貯藏4~5天，若在低溫貯藏時間更長。

4、固體保鮮劑貯藏

用甘油或明膠做塗膜支援穩定劑，將鮮菇在穩定劑中浸3~5分鐘，撈起瀝乾。

以連二亞硫酸鈉做為脫氧劑，把1克連二亞硫酸鈉和少量活性碳混合裝於紙袋內，連同400克菇體一起裝入高壓聚乙烯塑料袋內，用線紮緊袋口，置17~20℃中儲存，經6天的貯藏，其色澤和鮮度不變。

5、晾乾

將平菇洗淨、撕成條狀，晾乾。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個紅辣椒和鹽，將晾乾的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃後關火。

晾涼後放入廣口的容器內，可以用來拌麵、夾在饅頭或麵包中吃。保質期可以達到幾個月。

平菇怎樣保鮮

平菇儲存：

1、氣調保鮮：用0.05毫米厚PE袋用特殊物理方法處理,對蘑菇進行簡易氣調溫保鮮表明,採用簡易氣調貯藏,在3-5天內保持鮮嫩不開傘,基本無褐變,失水率低於1%。目前採用透氣性的塑料薄膜袋包裝,袋內保持1%氧濃度,10-15%二氧化碳濃度,可使蘑菇在4天內保持潔白,保鮮度佳。

2、冷藏保鮮：低溫能保持蘑菇新鮮和優質。在貯運期間,保持溫度0-3℃,相對溼度90-95%最宜。

3、速凍保鮮：在30-40分鐘內,將蘑菇由常溫速降至-30--40℃,凍菇中心溼度應在-20℃,然後在-18℃下凍藏,可長期保持原有的品質與風味。

平菇怎麼儲存？平菇能放幾天？

平菇是一種不易儲存的菌類食品，尤其在常溫下很容易變質。那麼，購買的平菇一般怎麼儲存呢？可以儲存幾天呢？平菇怎麼儲存時間長呢？、

平菇的營養價值

1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

2、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，同時對婦女更年期綜合症可起調理作用。

平菇怎麼儲存 1、氣調保鮮:

用0.05毫米厚PE袋用特殊物理方法處理,對蘑菇進行簡易氣調溫保鮮表明,採用簡易氣調貯藏,在3-5天內保持鮮嫩不開傘,基本無褐變,失水率低於1%。目前採用透氣性的塑料薄膜袋包裝,袋內保持1%氧濃度,10-15%二氧化碳濃度,可使蘑菇在4天內保持潔白,保鮮度佳。

2、冷藏保鮮:

低溫能保持蘑菇新鮮和優質。在貯運期間,保持溫度0-3℃,相對溼度90-95%最宜。

3、速凍保鮮:

在30-40分鐘內,將蘑菇由常溫速降至-30--40℃,凍菇中心溼度應在-20℃,然後在-18℃下凍藏,可長期保持原有的品質與風味。速凍工藝為:原料驗收/洗清/護色/漂洗/人工分級/抽空氣/燙漂/一次冷卻/二次冷卻/速凍/精選/包冰衣/包裝/凍藏/運輸。

平菇能放幾天

新鮮的菇含水量可達90%，I-t：k儲存期不長。在常溫下只能儲存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，儲存期也得以延長。

平菇怎麼儲存平菇儲存的方法

1、井底低溫貯藏將要貯藏的試管母種，用無菌橡皮塞蘸石蠟封口，裝入密閉的廣口瓶或塑料袋中紮緊，沉入井底貯藏，可貯藏2～5個月。

2、石蠟封口貯藏把蠟紙裁成6～8釐米見方，放入75%酒精中浸泡l分鐘。將已培養好試管種的管口在酒精燈火焰上方旋轉滅菌後，用鑷子取出蠟紙，紮緊管口。再將包好蠟紙的管口浸入熔化的石蠟中，將蠟紙完全浸入，使蠟紙緊緊封包在管壁上，絕不漏氣。待石蠟冷卻凝固後，置冰箱或室溫下儲存。

3、玻璃紙封口貯藏用明膠15克（粘合劑），硫酸銅2克，美藍1～2滴（指示劑），溶於100毫升熱水中，配製成封口劑。將新長滿的母種拔去棉塞，管口朝下，蘸上封口劑，貼上用95%酒精浸泡過的玻璃紙，用石蠟熔封。在室溫下，菌種至少可儲存8個月，並能防止黴菌或蟎的浸染。在斜面注入無菌礦油（液體石蠟），可大大延長貯藏時間。

4、廄肥貯藏此法適合貯藏雙孢菇等草腐菌類。將腐熟牛糞等堆肥晒乾、打碎，取300克幹堆肥，用5毫米孔徑篩過篩，加1000毫升水調溼，裝入試管，佔管深1/3～1/2，在0.15兆帕壓力下滅菌2小時。確認無菌後，接種，菌絲長滿後，放在3℃冰箱內貯藏，每隔2年移植一次。在長期貯藏中，如培養基失水，應將貯藏菌種及時接種在瓊脂斜面上進行活化，再繼續儲存。此法連續貯藏4年後，其生產性狀未出現明顯變化。